250 g frunze de spanac, 125 g frunze cimbrisor, ulei normal pentru prajeli, 250 g cartofi, 350 g branza preparata in casa, 1 lingura pasta de ghimbir, 1 cana lapte batut sau zer, ½ lingurita pudra de sofran, 1 lingurita pudra de coriandru, 1 lingurita praf de chilii sau dupa gust, ½ lingurita garam masala, sare dupa gust
Se spala, se taie si se zdrobesc frunzele de
spanac pana se transforma intr-o pasta fina. Se taie branza in cuburi si se prajeste pana capata culoarea maroniu deschis. Se curata si se taie cartofii de grosimea unui deget si se prajesc in acelasi ulei. Se procedeaza si cu cimbrisorul la fel ca si in cazul spanacului. Se incinge uleiul si se prajeste pasta de spanac-cimbrisor pana ce se separa uleiul. Se adauga jumatate din cana de lapte sau zer, sare dupa gust, sofran,
coriandru si praf de chilii si se lasa pe foc timp de 1 minut. Se adauga apoi cartofii, cuburile de branza si restul de lapte sau zer. Se fierbe preparatul la foc mic pan3 ce cartofii devin moi si uleiul se separa. Se presara garam masala deasupra. Se serste cu
orez fiert, simplu.
Nota: Pentru a obtine gustul tipic kashmiri este indicat sa folositi garam masala de tip kashmiri.
