Timp de preparare: cea 45 min.
Cca 590 kcal/portie.
Se serste cu sos olandez si cu painc alba.
cate 80 g praz, tclitia ti anason 150 g
morcovi 100 g nap
50 g aric, 1 catel usturoi 2 Ls. de unt
1 foita de dafin, 1 legatura de
cimbru 225 ml vin alb, sec ½ 1 supa de peste (din borcan) 1 l.s. deNolly Prat (rmut fran(uzesc) 1 Le de sare,
piper 1 v.d.c. de piper cuyenne 4 bucati Iile de somon (220 g/buc.) | 3 Ls. de patrunjel rde, taiat
1. Prazul, telina, anasonul si morcovii se laie felii. Napii se taie in patru. Aricul se taie rondele, iar
usturoiul se taie felii. Untul se incalzeste inlr-o cratita joasa si se calesc
legumele si aricul taiat.
2. Se adauga atat dafinul, usturoiul, cimbrul, toate taiate, cat si vinul alb, supa de peste si rmutul frantuzesc.
3. Legumele se fierb adaugand sare. piper si piper cayenne. Se fierb la toc mie, aproximativ 5 minute. La urma se asaza filcurile de somon peste legume si se calesc astfel, aproximativ 11) minute.
4. Peslii se asaza pe un platou si se scot oasele. in jurul feliilor de somon se asaza legumele, peste ele se toarna sosul ramas si totul se presara cu patrunjel rde.
