Timp de preparare; cea 3 h.
Cca 840 kcal/portie.
Se servesc cu
cartofi fierti.
1 kg pulpa de ta 125 g slanina afumata, fara soric sare,
piper proaspat macinat 400 g morco tineri
1 legatura de ceapa verde 60 g unt, 21.s. de faina
2 l.s. de coniac
1l n rosu de Burgundia 2 catei de usturoi taiat marunt 1 buchet de garnitura: verdeturi proaspete (patrunjel, rozmarin, Cimbru, maghiran) legale impreuna; foi de dafin ti cuitoare
1. Carnea si slanina se taie in cuburi potrite, se sareaza si se pipereaza.
2. Zarzavatul se taie oubulete.
3. Untul se incinge intr-un vas.
carnea si slanina se prajesc usor Se adauga zurzavatul taiat si se calesc putin impreuna
4. Toate ingredientele se presara cu taina, se sting cu coniac si se adauga nul rosu.
5. Se adauga
usturoiul taiat marunt si buchetul de verdeturi si se fierb toate la foc potrit timp de 2 ½ ore. Legatura de verdeturi se indeparteaza inainte de a ser mancarea.
