Unul din cercetatorii proprietatilor curative ale
legumelor a fost Jean Valnet. Iata cite dintre cercetarile lui asupra proprietatiilor curative ale legumelor si fructelor
Sucuri de legume
Suc de morcovi
Anemii,
ulcere gastrice si duodenale, colite, enterite, diarei sau dimpotri constipatie, afectiuni hepatobiliare, intoxicatii,
dermatoze - iata cite din multiplele indicatii ale acestui suc care ar trebui folosit zilnic. Contine fier, calciu, fosfor, magneziu, necesare elementelor sanguine si tesuturilor organice in genere,
vitamine multiple, mai ales provitamina A, pectine. Toti batrinii vor avea de pe urma lui un neasemuit folos, ca si cei bintre cele doua virste, adultii care, prin utilizarea lui, isi vor intirzia imbatrinirea.
Sucul de
morcovi este fad. Vom putea sa-l facem mai placut cu suc de telina, de rosii, de patrunjel sau de
lamiie sau chiar cu intreg acest ansamblu care ne furniza unul dintre cocteilurile de sanatate cele mai active.
Suc de telina
Vom prefera din frunze de telina, dar si
telina - radacina are proprietati asemanatoare. Drenor hepatic si renal, tonic al sistemului nervos si al suprarenalelor, depurativ, antireumatismal si antigutos, inzestrat cu proprietati antiseptice are, cum se vede, numeroase indicatii. Se folosi pur sau amestecat cu cel de morcovi, de lamiie sau in alte combinatii.
Suc de castravete
Dizolnt al acidului uric, depurativ, dezintoxicant, sucul de
castravete - fad sau, pentru unii, chiar gretos - fi amestecat cu altele (morcov, struguri, mar, telina).
Actiunea lui locala antiriduri este folosita in cosmetica.
Suc de spanac
Regenerator sanguin prin clorofila sa si prin
fierul pe care il contine, remineralizant, se intrebuinteaza cu folos in cazurile de anemie, de conlescenta, oboseli fizice si intelectuale, la copii si la persoanele in virsta. Il adaugam unor amestecuri diverse.
Asociatiile: spanac-morcovi, spanac-morcovi-telina, spanac-creson, in cantitati egale, poseda mari virtuti.
Suc de marar
Va fi adaugat la alte
sucuri pentru proprietatile sale diuretice, antireumatismale, vermifuge, galactogege (pentru sporirea secretiei de lapte).
Suc de rosii
Folosirea lui a devenit curenta, iar asocierea cu cel de telina este de acum clasica. Se vor folosi rosii bine coapte. Numeroasele lui proprietati il recomanda demineralizatilor, ca si pletoricilor, reumaticilor, intoxicatilor, arterioscleroticilor, tuturor celor care doresc sa preintimpine imbatrinirea precoce.
Dupa anotimp, se vor adauga cu folos legumelor destinate sa devina sucuri,
fasole verde, frunze de morcov sau de ridichi sau de ghizdei (spanacul saracului). Virtutile depurative ale citor frunze de filimica, proprietatile tonice si antianemice ale tinerelor lastare de urzica intepatoare nu vor trebui nici ele uitate.
Gustul neplacut, ba chiar respingator, al unora dintre sucurile acestea fi atenuat prin adaugarea de sucuri diverse de fructe. Fiecare isi alcatui cocteilul potrivit cu gusturile sale. Amaraciunea care, cu toate acestea, se simti uneori este compensata de imensele antaje pe care le aduce folosirea cu regularitate a diverselor sucuri de legume.
Sucuri de fructe
Suc de caise
Bogatia acestui fruct in vitamine si saruri minerale ne face sa intelegem interesul pentru consumul de suc in cazurile de astenii fizice si psihice, de anemie si in conlescente.
Suc de ananas
Fruct bogat deopotri in vitamine, oligoelemente si saruri minerale, ananasul contine, in plus, un ferment digestiv foarte puternic. Sucul lui este indicat in cazurile de insuficiente digestive, de crestere, in conlescente. Diuretic, si cu proprietati detoxifiante.
Suc de coacaze negre
Celor care il prefera sucul le aduce servicii prin proprietatile sale antireumatismale, antiartritice, antigutoase si datorita actiunii lui stimulante hepatice.
Suc de cirese
Este remineralizant, depurativ, antireumatismal si indicat arterioscleroticilor, pletoricilor, gutosilor, artriticilor. Energetic, este deopotri un factor de prevenire a imbatrinirii prin actiunea lui regeneratoare si eliminatoare a deseurilor si a toxinelor.
Artriticii, obezii, constipatii vor lua, cu folos, sucul rezultat dintr-un kg de fructe pe zi.
Suc de lamiie
Ca si portocala, grepfrutul, morcovul, marul si strugurele, sucul de lamiie beneficiaza de o reputatie bine silita. Sucul de lamiie se consuma in caz de ulcer gastric, iar proprietatile lui depurative sanguine il recomanda consumului zilnic, pur sau amestecat cu alte sucuri.
Suc de fragi
Este vorba, in cazul acesta, de un suc remineralizant, antireumatismal si antigutos prin actiunea eliminatorie a acidului uric. Este folosit deopotri in arterioscleroza, autointoxicatie, litiaze urinare. Poseda, pe linga acestea, proprietati bactericide dite mai ales impotri bacilului tifoidei, care tocmai se face prezent la noi in tara.
Suc de zmeura
Bautura catalogata printre cele mai placute, indicata pura sau diluata cu apa, in reumatisme, guta, dermatoze si in stari febrile.
Amestecul de suc de zmeura si de suc de coacaze, foarte racoritor, diluat cu apa, constituie o bautura recomandata in febrele eruptive, in afectiunile febrile in genere, in inflamatiile urinare.
Suc de coacaze rosii
Suc aperitiv si digestiv, diuretic si depurativ. Actiunea lui se manifesta asupra circulatiei singelui (stari pletorice), asupra ficatului (insuficienta si congestie hepatica), asupra inflamatiilor tubului digestiv si ale cailor urinare, asupra reumatismelor si gutei. Diluat cu apa este o excelenta bautura pentru cei cu stari febrile. ( F)
Suc de mandarine
Este revitalizant si, prin continutul sau in brom, se bucura de proprietati sedative.
Suc de dude
Diluat de apa este un racoritor si un laxativ. Se poate folosi in gargara contra anghinelor, aftelor si stomatitelor.
Suc de afine
Este indicat in mod special in tratamentul infectiilor intestinale: enterite, colite, diarei, dizenterii amibiene sau altele, putrefactii intestinale, colibaciloza. Are o actiune selecti asupra unui anumit numar de agenti patogeni intestinali ca bacilul lui Eberth (tifoida), colibacili. Este, de altfel, un dizolnt al acidului uric. In sfirsit, stimuleaza vederea nocturna.
Suc de portocal
Bautura preferata de cei mai multi pentru proprietatile sale racoritoare si tonice. Este, de asemenea, un fluidifiant sanguin si un protector scular. Pentru un efect mai puternic, se folosi si coaja.
Suc de grepfrut
Aperitiv, digestiv, depurativ, grepfrutul este deopotri un stimulent hepatic si un excelent drenor al culei biliare. Ca si sucul precedent, este un fluidifiant sanguin si un protector scular.
Suc de persici
Diuretic si laxativ usor, sucul de piersica fi deopotri folositor dispepticilor. Sint preferabile de consumat fructele ca atare, bine coapte.
Suc de pere
Depurativ, diuretic, eliminator al acidului uric, sucul de pere este, de asemenea, remineralizant, indicat in anemii, surmenaj, tuberculoza. Astringent, lecuieste durerile.
Suc de mere
Sucul de mere se bucura, pe buna dreptate, de un foarte bun renume. Tonic muscular si al sistemului nervos, diuretic si antireumatismal, antigutos, antiseptic intestinal, depurativ este indicat intr-o sumedenie de afectiuni. Constipatii il pot folosi in cantitati mari.
Sucul poate fi, ca si sucul de morcovi, amestecat cu multe alte sucuri, pentru a le oferi savoarea lui.
Suc de prune
Stimulent nervos, energetic, sucul de prune este, de asemenea, diuretic, laxativ si dezintoxicant. Se recomanda reumaticilor, arterioscleroticilor si astenicilor in general.
Suc de struguri
Gratie calitatilor sale, a fost supranumit lapte vegetal. Valoarea lui calorica este importanta: peste 900 de calorii la 1 kg. Constituie un stimulent, un remineralizant, un puternic factor de dezintoxicare, indicat in cazul pletorelor, al artritismului, al reumatismului, al gutei, al litiazelor, al excesului de uree sanguina, al tulburarilor de hipertensiune, al enteritei si al congestiei hepatice.
O cura de 1.000-l.200 g de suc de struguri timp de cite zile folosi obezilor si surmenatilor.
Dupa gradul de intoxicare, cura putea sa se extinda la 15 zile-trei saptamini, cu o medie de 1.200-l.400 g pe zi.
