Necesar:
100 g morcovi,
100 g ceapa,
50 g telina,
1 capatand usturoi,
2 radacini patrunjel,
100 g cartofi,
1 fir de cimbru,
10 boabe de piper,
1 foaie de dafin,
50 g bulion de rosii sau 500 g rosii,
75 ml ulei,
1200 ml apa
.
Se curata legumele, se taie felii foarte subtiri si se inabusa in ulei pana se rumenesc putin. Se adauga bulionul de rosii sau rosiile si se mai inabusa 5-l0 minute, dupa care se stinge cu apa calda si se lasa sa fiarba circa 30 minute, adaugand piperul, foaia de dafin,
cimbrul si sare dupa gust. Legumele fierte se paseaza prin sita impreuna cu lichidul care a mai ramas. Daca sosul este prea subtire, se mai lasa sa fiarba pana scade cat trebuie.
Acest sos poate fi servit la dirse preparate de legume, orez,
fainoase si peste.
