Necesar:
30 g unt,
50 g faina,
500 ml lichid (apa; supa sau lapte),
200 g smantana,
piper,
nucsoara,
sare
.
Se incalzeste untul, se adauga faina si se caleste pe marginea plitei sau pe discui pus pe ochiul de aragaz, la foc potrivit, amestecand mereu pana ce faina se ingalbeneste usor. Se stinge cu lichid fierbinte, tumandu-se cate putin, si se amesteca repede cu telul ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu se prinda de fundul sului, evitand astfel strecurarea sosului. Se adauga smantana, nucsoara rasa si se potriveste la gust de
piper si sare.
Toate sosurile albe se servesc la diferite preparate de legume, fairfoase.
orez si oua, dupa cum se mentiona la fiecare reteta in parte.
