Americanii de astazi sunt ocupati. Din aceasta cauza, este posibil sa serviti majoritatea meselor la restaurant. Asta va face dificil de urmat o
dieta sanatoasa ca Dieta celor patru elemente. Restaurantele din zilele noastre fac bani. Amidonul este ieftin, iar
legumele sunt scumpe, asa ca ei prefera sa va umple farfuria cu multe paste sau orez, ieftine, acoperite cu un sos indulcit si gros, in loc sa va ofere carne slaba si legume proaspete. Dar, daca sunteti atent, puteti urma principiile Dietei celor patru elemente chiar daca serviti masa in oras. lata cateva ponturi:
Nu comandati niciodata supa, decat daca este consomme de vita, pui sau legume. Fara taitei sau crutoane.
Bineinteles, nu serviti paine, paste sau cartofi. Cand comandati un burger, cereti sa fie fara chifla sau cereti muraturi sau laptuci in locul acesteia. Comandati
salata sau alte legume, sau felii de rosii, in loc de
cartofi sau paste. Nu permiteti chelnerului sa lase la masa
paine sau chifle.
Preparati-va singur sosul de salata, din ulei si otet. indepartati orice urma de faina.
Ca desert, cereti branza si capsuni sau capsuni si frisca. Puteti sa le indulciti cu indulcitor fara calorii, daca simtiti nevoia, in restaurantele chinezesti, cereti sa nu va ingroase sosul cu amidon de porumb sau faina. Este mai bine sa consumati alimente fripte pur si simplu, fara sos.
Nu uitati ca puteti sa mancati carne, pui, peste sau oua, fara sa va controlati portiile. Dar consumati multe getale si salate cu continut scazut de carbohidrati, de cate ori ati ocazia. Comandati garnituri suplimentare de legume. Si indepartati intotdeauna
grasimea in exces.In prezent, din ce in ce mai multi oameni incearca dietele cu continut redus de carbohidrati si restaurantele raspund la aceasta necesitate. in consecinta, pe masura ce trece timpul, ti gasi in meniu tot mai multe oferte cu continut redus de carbohidrati. Ati grija doar sa nu uitati de celelalte trei elemente, atunci cand comandati.
Chiar daca nu serviti majoritatea meselor in oras, e posibil sa cumparati mancare la pachet, pe care sa o aduceti acasa sau sa luati o cina scurta, in fata televizorului, dupa o zi grea de lucru. Cei mai multi dintre noi sunt nevoiti sa foloseasca astfel de alimente connabile, ca sa am timp 5a facem celelalte lucruri pe care vrem sa le facem. Trucul este sa am grija ca aceste alimente connabile sa fie dintre cele sanatoase.
Barbati, femei si copii se confrunta cu provocari diferite, in incercarea de a consuma alimente sanatoase, intr-o lume nesanatoasa. in continuare, prezentam cateva dintre provocarile cu care se infrunta fiecare grup.
Femeile
Femeile sunt gospodinele traditionale ale familiei. in ciuda revolutiei petrecute in legatura cu iocul de munca, a faptului ca in majoritatea familiilor exista acum mame care lucreaza, problema ificarii meselor si conducerii gospodariei a ramas, in principal,
sarcina femeii. De aceea, daca lucrati in afara casei, v-ati resemnat probabil cu ideea ca nu sunteti o super-femeie si ca este in regula sa mancati in oras sau sa aduceti acasa feluri de mancare gata preparate.
Toate acestea va suna familiar? Ati muncit toata ziua. Este ora cinci si trebuie sa faceti cumparaturile, sa ajungeti acasa si sa serviti cina, inainte sa incepeti sa lucrati la prezentarea de a doua zi sau sa va iuati copilul la o sedinta la scoala. Sunteti in supermarket, cu o lista de alimente sanatoase, in ciuda celei mai bune ificari, dureaza destul ca sa terminati cumparaturile. Este momentul deciziei. Mergeti la geamul unde sunteti servita direct in masina si luati niste burgeri si cartofi prajiti? in definitiv, sunteti deja epuizata. Ziua dumneavoastra nu s-a terminat inca. Trebuie sa despachetati totul si mai ati si alte cateva lucruri de facut. Ati putea amana inceperea dietei din nou, pe saptamana viitoare, nu?
Gresit!
Ceea ce trebuie sa faceti intr-o astfel de situatie este sa ati un pregatit, inainte sa ajungeti in acest punct. Trebuie sa va formati niste obiceiuri noi, care sa fie ia fel de connabile pentru dumneavoastra ca si cele chi.In zilele in care ati alte lucruri de facut dupa serviciu, ati grija sa incepeti sa pregatiti cina in timp ce va indepliniti sarcinile zilnice. De exemplu, puneti chili, tocanita, carnati si ardei, sau o bucata de carne intr-o oala pentru gatit la foc mic. Apoi, nu va mai trebuie decat o salata mare si cina este gata. Pregatiti si asezonati puiui intr-o cratita si aratati-le fiului sau fiicei dumneavoastra cum trebuie incalzit cuptorul si cum sa puna totul in el, cu o ora inainte sa ajungeti dumneavoastra acasa. Planificarea din timp va reduce riscul de a reni la chile obiceiuri.
Ceea ce este foarte atragator la mesele gata preparate este ca puteti sa le serviti de pe cartoane, pentru ca apoi sa aruncati toate resturile. Fara sa mai spalati vase sau sa faceti curat. E adevarat, dar daca ati grija sa ati in casa folie de aluminiu, pungi de gatit si
spray cu ulei de
masline sau de rapita (pentru oala sau pentru cratita), puteti reduce la minimum necesitatea de a face curatenie. Nu uitati: daca va raman resturi la cina, puteti sa le luati pentru pranzul din ziua urmatoare si sa economisiti bani, in acelasi timp imbunatatindu-va dieta.In Capitolul 8 sunt prezentate mai multe idei cu ajutorul carora ti putea reduce timpul petrecut la cumparaturi sau cu gatitul, in acelasi timp cu reducerea cheltuielilor.
Dar sa presupunem ca nu ati facut inca nici unul dintre aceste lucruri si va aflati in supermarket, gandindu-va daca sa luati sau nu produse gata preparate. Mai ati inca o optiune. inainte sa reniti la chile obiceiuri s.i la traditionalul burger, indreptati-va spre raionul de preparate culinare. Cele mai multe supermarket-uri au de vanzare pui sau piept de curcan ia rotisor si friptura de porc la cuptor. Cumparati unul dintre aceste produse, luati o punga de salafa semipreparata si o punga mare de amestec de broccoli - conopida - morcovi. in timp ce pregatiti salata, puteti incalzi la aburi sau la microunde celelalte legume. Daca vreti, puteti cumpara un borcan cu sos Alfredo, olandez sau de branza (rificati continutul de carbohidrati inainte, ca sa fiti sigure ca sosurile nu au fost ingrosate cu faina) si il puteti incalziti, ca sa il puneti peste legume. Acest tip de cina rivalizeaza si chiar invinge burgerii, din punct de dere al pretului si al facilitatii de preparare, si va ofera, in aceiasi timp, o cina reala. Rasfatati-va si cumparati pentru desert niste inghetata fara zahar.
Tinerea unei
diete poate fi o povara pentru femei. Cele mai multe diete va priaza de ceva cu care v-ati obisnuit. Nu va cerem sa numaraji
caloriile sau sa mancati alimente ciudate. Dar va cerem sa va adaptati la cateva obiceiuri noi. intr-un tarziu, piata va raspunde cererii si vom aa mai multe alimente potrivite si sanatoase, bogate in fibra, bogate in AMNS Si cu un continut redus de carbonidraji, dintre care sa putem alege. Tot mai multe apar pe rafturi, in fiecare zi. Cautati-le! Ati grija sa nu inlocuiti cu alimente semi-preparate, cu continut redus de carbohidrati, alimentele semi-preparate bogate in carbohidrati pe care le consumati inainte. Alimentele proaspete sunt intotdeauna mai bune decat cele procesate.
Dar pentru moment, sa spunem ca intrati pe usa si copin ataca pungile, in cautarea unor gustari. Daca ati avut pe lista de cumparaturi articolele potrivite, vor putea sa gaseasca o paine prajita bogata in fibra, niste branza gustoasa sau unt de arahide, si sa inceapa sa molfaie satisfacuti, in timp ce dumneavoastra asezati cina pe masa. Vedeti? Nu e chiar atat de greu!
BA,RBATII
Atunci cand am incercat dieta noastra, intr-un studiu anterior ( Capitolul 12), barbatii din studiu au crezut ca glumim, atunci cand le-am spus ce continea dieta. Sa manance carne, peste, alune si branza si sa bea un pahar de vin sau o bere slaba? Nici o problema! Sa renunte doar la cartofi, la orez si la chips-uri? Glumiti! Sa manance mai multe legume? Si sa scada in greutate? Va bateti joc!
A trebuit sa le spunem sa incerce, daca vor sa creada.
O data ce au incercat ul, barbatii au fost cei mai usor de convins. Totodata, ei au fost cei mai impresionati de scaderea in greutate, scapand de punguta\" din jurul mijlocului si de colaceii pe care ii carau dupa ei de prea mult timp si pe care ii acceptasera ca pe un semn al varstei. Pe masura ce dieta se raspandea, cele mai interesante relatari au nit din partea barbatilor.
Am auzit multe relatari despre mandria pe care au simtit-o barbatii care au slabit, atunci cand se intalneau cu chi prieteni, pe care nu-i mai vazusera de o vreme. Corpul lor zit si talia mai subtire erau imediat observate si invidiate.
De ce da rezultate aceasta dieta pentru barbati? Unul dintre principalele moti pentru care dieta a fost atat de bine acceptata de barbati este acela ca ea presupune modificari mai mici pentru ei. Dar acele modificari minore au un impact urias.
Daca sunteti ca barbatii din studiul nostru, nu sunteti deosebit de interesati de dulciuri. Totusi, consumati carbohidrati in exces din paine si cartofi. Daca va oferim alte legume, le ti accepta, dupa cateva codeli. Ce daca nu primiti paste la cina? Veti fi mai fericiti sa mancati pui la cuptor, in locul lor.
Ceea ce poate fi mai dificil de acceptat de dumneavoastra sunt alimentele suplimentare de care este nevoie ca dieta dumneavoastra sa fie nutritiva. Va trebui sa consumati mai multe legume, cu o varietate mai mare decat sunteti obisnuit si va trebui sa cresteti cantitatea de grasimi mono nesaturate si de fibra si sa adaugati produse lactate fermentate.
Din fericire, celor mai multi barbati din studiul nostru le placeau alunele si semintele, iar uleiul de masline nu ridica probleme. Chiar si iaurtul si chefirul au fost acceptate de majoritatea. Cheia este sa ati toate acestea in casa, tot timpul.
Cu legumele este alta poste. Unii barbati pur si simplu n-au vrut sa manance legume. Am descoperit ca acest refuz al legumelor dura de o viata intreaga. Am reusit sa ii convingem sa manance varza acra, salata de varza si salata rde, dar daca voiam mai mult, intampinam rezistenta.
Multi barbati spun ca oricum scapa de kilogramele in plus, asa ca de ce sa mai manance legume? in cazul in care va puneti aceeasi intrebare, va repetam motivul. Aproape toata lumea scade in greutate, in urma unei diete cu continut redus de carbohidrati, dar daca nu respecta si restul dietei, rezultatele pot fi riscante.
De exemplu, pana la 30% dintre persoanele care tineau una dintre cele mai populare diete cu continut redus de carbohidrati si-au inrautatit profilul lipidelor, crescand, posibil, riscul cardiac. Urmand in intregime Dieta celor patru elemente va asigurati impotriva acestui risc. Asta inseamna sa cresteti cantitatea de grasimi mononesaturate si fibra, sa adaugati produsele lactate fermentate fi sa consumati si o var/etate de legume.
S-ar putea sa ati si intrebari legate de alcool. Studiile au aratat ca alcoolul in cantitati mici poate aa un efecte benefic asupra sanatatii. Totusi, asta nu inseamna ca trebuie sa beti. Dieta celor patru elemente asigura o cantitate adecvata de antioxidant! naturali, prin celelalte alimente recomandate. Daca beti, nu depasiti cantitatile zilnice recomandate. Asta inseamna un pahar pentru femei si maximum doua pahare zilnic pentru barbati. Un pahar\" inseamna o bere slaba, un pahar de AZ40 g de vin sec sau un paharel de whisky sau alt alcool similar. Asta nu inseamna ca puteti bea mai mult, daca nu aji baut nimic in ultimele trei zile. Daca beti mai muft decat cantitatea recpmandata, ti produce o crestere a nilului de trigliceride si ti creste riscul cardiac, pe langa celelalte efecte negati bine-cunoscute asupra sanatatii si vietii sociale, pe care le are consumul excesiv de alcool.
Barbatii sunt considerati deseori maestrii gratarului\", la ei in casa. Aceasta dieta este perfecta ca sa va aratati cunostintele si experienta culinara - si sa oferiti bucatarului obisnuit al casei o pauza binemeritata de la indatoririle zilnice din bucatarie. Folositi acel gratar cat mai des posibil, cu metode de gatit directe si indirecte, pentru a asigura cel mai bun gust pentru came, peste si iegume.
Singurul artisment in aceasta privinta este sosul barbecue, care este facut, de obicei, cu mult zahar. Va trebui sa experimentati si sa il preparati singuri sau sa gasiti varietati fara zahar. Poate ca ti dori sa afumati sau sa adaugati mai multe mirodenii si mai putine arome cu zahar. Puteti crea un sos simplu, care sa satisfaca toate aceste obiecti si care sa respecte dieta. Daca preparati o marinata teriyaki\', puteti foarte usor sa folositi in reteta un indulcitor cu zahar nerafinat, fara calorii, iata o sansa sa va demonstrati creativitatea si sa creati un sos unic, care sa fie cel mai bun din cartier, in locul produsului imbuteliat pe care il folosesc cinii.
Ati grija sa ati in frigider o varietate de salate de legume marinate, pe care sa le serviti alaturi de carnea la gratar. Sectiunea Re{e(e va ofera cateva sugestii bune. Castratii, ceapa si ardeii rzi, taiati felii, in ulei si otet, reprezinta o salata grozava. Nu uitati, daca acestea va asteapta tot timpul in frigider, nu ti mai aa o scuza ca sa fe inlocuiti cu alegeri nesanatoase.
Copin
Atat in Statele Unite, cat si in Europa este raportata o crestere dramatica a numarului de copii supraponderali si obezi, iar aceasta tendinta alarmanta nu da semne sa se reduca. Mai rau, incidenta diabetului de tip 2 Si a hipertensiunii a crescut, o data cu tendinta de crestere in greutate. in plus, la copii sunt descoperite tot mai des tipare nesanatoase ale lipidelor.
Copin si adolescentii pot urma principiile generale ale Dietei celor patru elemente. Dieta a fost folosita in cazul a zeci de copii, iar rezultatele se pare ca au fost bune. Am studiat, neoficial, efectele acestei diete in cabinetul de pediatrie al unui colegiu, pe un grup de pre-adolescenti cu un grad de obezitate intre moderat si extrem. Copin au scazut in greutate. Am considerat util sa formam un grup de sprijin pentru copii si pentru parintii lor, in cadrul caruia ambele grupuri au putut sa isi impartaseasca succesele si retetele.
Este bine sa incepeti sa le inoculati obiceiuri alimentare bune copiilor dumneavoastra acum, astfel incat ei sa poata evita problemele viitoare ale obezitatii. Ce putem face?
Asigurati-va ca nu permiteti copiilor sa va convinga sa cumparati alimente ne-nutriti, bogate in carbohidrati. Copin sunt supusi unei enorme presiuni de piata, ca sa consume o mare varietate de alimente bogate in carbohidrati. Printre cele mai comune exemple vazute la televizor, in timpul programelor pentru copii, se numara cerealele facute din fainuri rafinate; gustarile cu aroma de fructe, indulcite cu sirop de porumb, pe baza de amidon; gustari bogate in amidon, prajite sau coapte; produse de patiserie pentru micul dejun, preparate din zahar rafinat si faina (chiar daca sunt imbogatite cu vitamine\"); si gustari fierbinti\" bogate in amidon si/sau cu continut ridicat de zahar, pentru cuptorul cu microunde. Aceste produse sunt ademenitoare. Ele sunt prezentate deseori in reclame mari si stralucitoare pe culoarele cu gustari din supermarket-uri si sunt deseori prezentate ca niste dete, la capetele acestor culoare. Printre bauturile comercializate ca sa mearga\" cu aceste gustari se numara sucurile\" cu muit zahar si bauturile carbogazoase bogate in carbohidrati, care sunt vandute in cantitati din ce in ce mai mari.
Nu puteti sa salvati pe toata lumea, dar puteti incerca sa va salvati copin. invatati-i sa nu ia in seama aceste reclame. Ati grija sa nu pastrati astfel de alimente in casa. Tineti la indemana alimente nutriti, pe care sa le oferiti, atunci cand doresc o gustare. Pe masura ce copin cresc, explicati-le ca acele alimente au rolul de a aduce o multime de bani producatorilor lor, si nu beneficii sanatatii consumatorului, si lasati-i sa inte sa aleaga singuri ceea ce e corect.
Pregatiti mese nutriti pe care copin dumneavoastra sa le ia la scoala sau cautati in apropiere magazine in care sa se vanda astfel de alimente. Din nefericire, locurile in care se sersc, de obicei, pranzul si gustarea de dupa scoala sunt restaurantele fast-food si snack-barurile, care tenteaza copin cu cartofi prajiti, ciocolata, floricele de porumb si shake-uri bogate in carbohidrati. Copin dumneavoastra vor fi supusi nu numai presiunii alimentelor tentante bogate in carbohidrati, dar si unei adevarate presiuni de a manca ce mananca toti ceilalti.
De aceea, ei vor trebui sa recunoasca singuri avantajele alimentatiei conform Dietei celor patru elemente si sa le creada. Vor trebui sa isi ia pranzul la pachet sau sa gaseasca la ora pranzului magazine din care sa poata cumpara ton si carne gata preparate, salate de legume, cuburi de branza, branza la tub, oua fierte tari, legume fierte si supe de carne, iaurt. Si va trebui sa bea dupa ele sucuri fara calorii, ceaiuri cu gheata sau apa imbuteliata. Nu este imposibil- Este doar o alegere noua. Ajutati-i sa-si gaseasca un prieten. Copin care se lupta cu probleme de greutate trebuie sa inceapa imediat sa manance corect. Unul dintre cele mai bune moduri de a-i ajuta sa isi schimbe preferintele in alimentatie este sa o faca impreuna cu un prieten. Daca nu este singurul care vine cu mancare de acasa sau singurul care se duce la pranz la magazinul local, in loc sa mearga la cel de gustari, schimbarea va fi mai usoara pentru el.In mod sigur, nu este singurul copil supraponderal din scoala. intrebati-va copilul daca are vreun coleg de clasa cu probleme de greutate, un coleg cu care el sa se inteleaga. Apoi vorbiti cu parintii copilului respectiv, ca sa deti daca ii puteti ajuta sa isi ajute copilul sa urmeze aceeasi dieta.
