Prin termenul medica/mente ne referim la alimente care aduc beneficii sanatatii, dincolo de continutul lor de
vitamine sau minerale. Printre ele se numara: alimentele probiotice - iaurt, chefir, fapte batut si alte alimente fermentate, cum ar fi rza acra, si celelalte medicalimente care contin substante fitochimice pentru prevenirea bolilor si pentru lupta impotri bolilor.
Alimentele probiotice
O bacterie numita Lactobacillus si alte bacterii similare transforma
laptele in lapte batut, iaurt si chefir. Aceste bacterii sunt prezente totodata, in mod normal, in intestinele umane si in ginul femeilor si ajuta la mentinerea sanatatii acestor organe. Din nefericire,
dieta noastra moderna bogata in carbohidrati si utilizarea antibioticelor poate afecta colonizarea normala de catre aceste bacterii acide lactice si poate conduce la probleme gastrointestinale si la infectii cu drojdii. Un consum constant de bacterii acide iactice ajuta la mentinerea sanatatii intestinelor si ginului, in consecinta, recomandam consumul zilnica cel putin 1 cana cu produse
lactate fermentate cu culturi vii. De asemenea, s-a constatat ca
bacteriile de fermentare a laptelui stimuleaza si sistemul imunitar, pe langa faptul ca formeaza un volum mare, asa incat sa puteti avea scaune bine formate, faraconstipatie.
Daca nu puteti consuma produse lactate pentru ca aveti o intoleranta la lactoza (lactoza este numele zaharului natural din lapte), nu faceti probleme. Bacteriile convertesc cea mai mare parte a lactozei din lapte in acid lactic, pe care organismul dumneavoastra il poate digera.
Acidul lactic produs de bacterii este un antimicrobian natural si poate proteja intr-o oarecare masura de infectarea cu Shigella si Satmo-nella. Astfel, consumul zilnic de iaurt in timpul calatoriilor poate proteja de
diareea calatorului. Iaurtul poate ajuta si in cazul diareii asociate cu antibioticele. Cum bacteriile din aceste produse
lactate fermentate desfac zaharul din lapte,
iaurtul nu produce o crestere a nivelului de
zahar din sange la fel de mult ca laptele, ceea ce reprezinta un beneficiu major pentru bolnavii de diabet.
Cercetarile au demonstrat ca alimentele probiotice pot ajuta si la scaderea colesterolului. Studiile de cercetare facute pe animale au aratat ca alimentele probiotice cresc
imunitatea celulelor T. in fine, produsele lactate reprezinta o sursa foarte buna de calciu. in cadrul acestei
diete nu veti bea lapte, in consecinta este foarte important consumul de iaurt, pentru asigurarea necesarului de calciu.
Alte medicalimente
Multe legume si fructe sunt sanatoase. Dar unele sunt mai sanatoase decat altele. Aceste alimente, pe care le-am trecut in categoria medi-calimentelor, asigura surse naturale de antioxidanti si de alte substante fifochimice, precum si de minerale, oligoelemente si vitamine.
Antioxidantii sunt importanti pentru ca ajuta la reducerea riscului de tamare a selor de sange, scazand astfel riscul bolilor de inima sau al atacului de cord. Totodata, ajuta fa reducerea riscuiui aparitiei cancerului. Printre antioxidanti se numara
vitaminele A, C si E, beta-carotenuf, licopenul, luteina, flavonoidele, acidul lipoic si polifenolii.
Exemple de alimente care sunt surse de antioxidanti cu continut scazut de carbohidrati sunt: verdeturile, rza, spanacul, laptucile, ana-sonul, toate tipurile de dovleac, broccoli, rza de Bruxelles, conopida, alunele, semintele comestibile, fructele de avocado, telina, ceapa, prazul, soia, ardeiul, rza, pepenele verde, cantalupul, capsunile, kiwi si afinele. Printre bauturi putem enumera ceaiul, cafeaua si vinul rosu.
Medicalimentele contin, totodata, ingrediente de prevenire a cancerului. S-a demonstrat ca izotiocianatii, care se gasesc in legumele crucifere (cum ar fi broccoli, conopida si rza de Bruxelles), contribuie la inhibarea cresterii celulelor canceroase.
S-a dovedit ca Mcopenul din rosii protejeaza impotri cancerului de prostata, mai aies atunci cand rosiile sunt gatite.
Fitoestrogenii, care inhiba producerea de estrogen, si indolul, care converteste estrogenul intr-un hormon mai inofensiv, pot inhiba tumorile a caror crestere este favorizata de producerea de estrogen natural. Legumele crucifere st boabele de soia contin astfel de substante.
Alicina, o substanta care se gaseste in usturoi, praz, ceapa si hagima [Allium ascaionicum) este un element chimic care a fost asociat cu reducerea tensiunii arteriale si scaderea colesterolului. Aceleasi alimente contin si sulf-alilcisteina, care, impreuna cu alti compusi ai sulfului, au fost asociate cu prevenirea cancerului, prin blocarea efectelor substantelor cancerigene in tractul gastrointesiinal.
Ne asteptam ca acest element al dietei noastre sa se dezvolte in viitor, pe masura ce cercetarea demonstra alte proprietati benefice ale acestor alimente.
V-am oferit o prezentare scurta a beneficiilor Diete/ celor patru elemente. Daca vreti sa cititi mai multe despre aspectele stiintifice a!e dietei, sariti la Capitolul 13. Daca sunteti gata sa incepeti, modulul urmator arata cum sa o faceti.
