Daca sunteti supraponderal, in mod sigur ati si ceea ce se numeste hiperinsulinemie. Ce inseamna asta? inseamna ca ati un nil mare al hormonului
insulina in sange. Ati o boala cronica.
Da, am spus boala. Ati o boala cronica si, daca nu constientizati asta, nu va ti simti bine (nu ti slabi). Ati incercat sa tratati simptomele (problemele de greutate), dar pana ce nu ti trata boala care le produce, nu ti obtine rezultate permanente.
Ce este insulina? Este hormonul produs de pancreas pentru a ajuta trecerea zaharului din sange in muschi, unde zaharul poate fi ars, pentru obtinerea energiei. Din moti pe care nimeni nu le poate explica inca, atunci cand esti supraponderal, organismul dezvolta o asa-zisa rezistenta la insulina, ceea ce inseamna ca muschii se opun actiunilor insulinei. Este necesar sa produci mai multa insulina, pentru a obtine acelasi efect. Rezultatul este hiperinsulinemia sau nilul ridicat de insulina din sange. Nilul ridicat de insulina duce la o crestere si mai mare a rezistentei la insulina. Asta inseamna ca
pancreasul produce si mai multa insulina. Sunteti prins intr-un cerc vicios, care, daca ati o predispozitie genetica, poate duce la epuizarea pancreasului si la diabet. Nilul ridicat de insulina a fost asociat si cu rate mai mari ale bolilor cardiace.
Consumul de carbohidrati este cel care duce la cresterea nilului insulinei. La oamenii slabi, fara rezistenta la insulina, asta nu reprezinta o problema. Ei pot consuma carbohidrati, zaharul din sangele ior creste putin, pancreasul produce putina insulina, zaharul rezultat din carbohi-dratii mancati este dus in celule si ars pentru energie, iar pancreasul opreste producerea insulinei. Asa ar trebui sa functioneze organismul, pentru toata lumea.
Din nefericire, la unii lucrurile nu merg chiar asa. Consumi carbo-hidraji si, din cauza rezistentei la insulina, pancreasul trebuie sa produca foarte multa insulina, care sa transporte glucoza in celule. in ciuda acestei insuline suplimentare, poate dura mult ca nilul glucozei sa revina la normal.In acelasi timp, insulina spune celulelor de grasime sa inmagazineze grasime si sa impiedice eliberarea oricarei grasimi deja inmagazinate. Si, trist, dar adevarat, celulele de grasime pot fi mai putin re?istente la insulina decat celulele din muschi. Asta inseamna ca, in cazul in care nilul normal de insulina - cei al unei persoane slabe - spune celuleior de grasime sa depoziteze grasime\', nilul mare de insulina af unei persoane rezistente la insulina spune celulelor de grasime: .DEPOZITATI GRA,SIME!\" Si cum acest nil ridicat de insulina se mentine mai mult timp decat este normal, mesajul de depozitare a grasimilor dureaza mai mult timp, si ti depozita cantitati mai mari de grasime decat este normal. Nu e de mirare ca ati o problema.Insulina accelereaza si procesul prin care ficatul transforma in grasime orice glucoza suplimentara din alimente. La persoanele supraponderale, acest proces este accelerat si mai mult decat la cei slabi.
Desi cantitatea de grasime produsa prin acest proces, dupa fiecare masa, poate fi relativ scazuta (cea mai mare parte a glucozei in exces este stransa in ficat, sub forma unui compus de depozitare numit glicogen), ea se adauga cate putin, la fiecare masa. Cateva grame pe zi se transforma in kilograme, intr-un an. Iar insulina spune organismului sa depoziteze toata
grasimea in celulele de grasime.
Acum intelegeti de ce dietele cu continut scazut de grasime, dar bogate in carbohidrati nu au dat rezultate. Consumul de carbohidrati reprezinta un sabotaj fata de orice incercati sa realizati. Daca vreti sa
slabiti si sa ramaneti asa, trebuie sa fiti capabil sa va infruntati problema si sa renuntati la toate alimentele bogate in carbohidrati.
Nu va faceti griji! Nu este atat de rau cat pare. Nu am spus ca trebuie sa renuntati la foaie alimentele cu carbohidrati. Doar la cele cu continut foarte mare de carbohidrati, peste 3 sau 4 g de carbohidrati continut net, per portie ( Nota de la . 30).
Fibrele nu conteaza. Cea mai mare parte a
legumelor contin carbohidrati, dar cu exceptia celor cu continut foarte ridicat de amidon, cum ar fi cartofii si porumbui, o mare parte dintre acesti carbohidrati se afla in forma de fibra, pe care o puteti scadea din total.
Trebuie sa evitati amidonul si zaharul. Acestea reprezinta o adevarata
otrava pentru dumneavoastra. Va trebui sa stati departe de orice cereale si fainuri din cereale procesate, precum si de painea, cerealele, prajiturile sau pastele conntionale. Va trebui sa evitati
legumele cu mult amidon, cum ar fi porumbul, mazarea, cartofii,
fasolea sau lintea. Totodata, toate produsele zaharoase, cum ar fi bomboanele, dulciurile,
sucurile carbo-gazoase, budincile,
laptele si aproape toate fructele.
Acestea sunt alimentele care va impiedica celulele de grasime sa elibereze grasimea.
Cand ti incepe dieta, pofta fata de aceste alimente cu continut ridicat de carbohidrati nu va dura mai mult de trei sau patru zile. Dupa aceea, nu ti mai suferi dupa ele. Asta nu inseamna ca nu le ti simti lipsa. Sigur ca va vor lipsi. Doar sunteti om! Dar nu ji mai tanji dupa ele, asa ca nu va fi nevoie de vointa ca sa rezistati tentatiei.In timp ce ti urma Dieta celor patru elemente, nu ti scapa numai de aceste pofte, dar si de crampele de foame. Atunci cand consumati multe alimente cu carbohidrati - mai ales cele supraprocesate, ce ne sunt vandute cu atata placere de producatorii de gustari rapide - nilul zaharului din sange creste mult, asa ca organismul dumneavoastra produce multa insulina, pentru a aduce zaharul din sange la nilul normal. Uneori, produceti prea multa insulina, caz in care zaharul din sange scade prea mult, la cateva ore dupa ce mancati. Nilul scazut de zahar va produce foame. O foame de lup. Asa ca mancati din nou niste gustari cu carbohidrati, care fac ca nilul zaharului sa creasca din nou prea mult, iar insulina suplimentara il va face sa scada iar. Sunteti un adevarat montagne-russe al zaharului in sange.
Prin evitarea acestor alimente cu continut ridicat de carbohidrati, va ti mentine zaharul din sange la un nil constant, iar senzatia de foame va disparea. Fara acest montagne-russe anormal al nilului zaharului si fara aceasta foame anormala, organismul va va spune cat trebuie sa mancati pentru a mentine o greutate sanatoasa, iar voi ti reusi sa ascultati aceste mesaje ale propriului corp.
Ce sunt aceste mesaje? Nimeni nu stie sigur. Exista multe semnale hormonale emise de tesuturile grase si de tesutul intestinelor- si in fiecare an sunt descoperite altele noi - care spun creierului sa creasca sau sa scada pofta de mancare, pentru a mentine o greutatea sanatoasa. in acest mediu natural creat, nu ar trebui sa faceti un efort ca sa cautati mancare, atunci cand nu va va fi foame cu adevarat. Leii nu fac asa ceva. Dar semnalele organismului pot fi modificate de conditiile anormale ale vietii moderne. Noi nu trebuie sa vanam ca sa mancam. Mancarea este peste tot in jurul nostru. Am parte de multe mese in societate.
Daca nu sunteti lihniti de foame, este mult mai usor sa rezistati in fata cantecului de sirena al unei mese in societate, care este concentrata in principal pe tratatii bogate in carbohidrati. Avantajele sentimentului de bine si ale scaderii in greutate vor invinge orice sentiment de regret dupa chii prieteni carbohidrati.
