Necesar:
800 g conopida,
200 g unt,
200 g faina,
11 lapte,
6 oua,
50 g pesmet,
nare,
piper
.
Din 150 g unt, faina si lapte se prepara un sos gros Bechamel care se fierbe pe plita pana se ingroasa, dupa care se da la o parte sa se raceasca.
Conopida se fierbe in apa clocotita cu sare, apoi se raceste, se desparte in bucatele si se pune in sosul Bechamel. Se adauga galbenusurile, sarea,
piperul si la urma albusurile batute spuma, dupa care se amesteca usor. Compozitia se asaza intr-o forma unsa cu unt, presarata cu pesmet si se introduce in cuptor, unde se tine pana se rumeneste.
Ca sa fie mai picanta, se pot adauga in compozitie 100 g branza telemea sau cascal ras.
