Pentru 10 l de n:
6-7 kg
coacaze curatate,
2 kg zahar,
2 lamai sau 1 lingurita de sare de lamaie,
41 apa
.
Coacazele se spala de praf, se rup de pe codite si se trec prin teasc sau se terciuiesc cu rundul unei sticle. Se pun intr-un borcan, se adauga zeama sau
sarea de lamaie, zaharul dizolvat in apa si se Iasa fa macerat 2-3 zile. Apoi se strecoara sucul, se toarna intr-o damigeana care se astupa cu dop perforat in care se introduce furtunul de fermentare, in continuare procedandu-se ca in reteta 925. Dupa fermentare, nul se pritoceste si se mentine damigeana plina.
Dupa ce s-a limpezit bine se trage in sticle.
