Necesar:
300 g
alune sau miez de nuca,
300 g zahar
.
Alunele sau miezul de nuca se introduc in cuptorul cu usa deschisa supraghirtdu-se pana se usuca fara a se rumeni. Se scot din cuptor, se pun intr-un sert si se freaca bine pana se desface coaja de pe ele, care se indeparteaza. Apoi se toaca cu cutitul in bucatele de diferite forme si dimensiuni.Intre timp, se pune zaharul intr-o tigaie si cand s-a caramelizat il luam de pe foc. Se adauga alunele sau miezul de nuca si se amesteca in continuare pana acestea se despart in bucatele care se intind pe o placa de marmura si se zdrobesc cu sucitpral.
Cu barotul de
nuci se orneaza marginile tortului.
