Ingressiente:
1 kg faina,
300 g unt sau ulei,
1/4 i lapte,
2-3 oua,
50 g drojdie de bere,
20 g chimen,
sare
.
Drojdia se dizolva in putin lapte caldut, se adauga o lingurita de
zahar si o lingura de faina, dupa care se lasa intr-un loc caldut ca sa creasca. Separat, intr-un castron, se cerne faina si peste ea se toarna restul de lapte, oua,
chimen pisat fin, sare, drojdia plamadita si se amesteca, framantand bine pana se incorporeaza toate componentele. Apoi se lasa, la loc cald, 1-2 ore, pana ce aluatul incepe sa creasca bine. Aluatul crescut se pune pe o seta presarata cu faina si se intinde cu mer-deneaua o foaie groasa de 1 cm care se unge cu unt moale pe toata suprafata si se impatureste, dupa care se repeta operatia, de 3-4 ori ca la foitaj, lasandu-se aluatul dupa fiecare impachetare la rece, cate 15-20 minute. La urma se pune aluatul pe o seta presarata cu faina, se intinde o foaie cu grosimea de circa 1 cm si se taie cu gura unui pahar sau cu o ruleta de taiat rondele. Formele obtinute se ung pe deasupra cu un ou batut, se asaza in tavi unse cu putin ulei si se coc la foc potrivit. Se sersc la ceai, bere sau la sprit.
