Index » Dieta nutritie » Retete » Fainoase
» Coltunasi cu branza de vaci si smantana

Coltunasi cu branza de vaci si smantana

Pentru coca:

400 g faina,

1 ou
.
Pentru umplutura:

300 g branza de vaci,

2 galbenusuri,

100 g unt pentru uns coltunasii,

sare,

smantana
.
Se prepara aluatul ca in reteta 252 si dupa ce se imparte foaia in patrate sau discuri, acestea se umplu cu branza de vaci, bine scursa de zer, amestecata cu galbenusuri, sare si, dupa gust, cu putin zahar, dupa care coltunasii se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se fierb in apa multa, intr-o cratita larga, cu capac, 10-l5 minute. Dupa ce s-au pus coltunasii la fiert in apa clocotita, imediat se amesteca cu o lingura din lemn sau cu o lopatica, ca sa nu se lipeasca intre ei, apoi se scutura cratita ca sa nu se lipeasca de fund, se acopera cu un capac. Din momentul in care coltunasii s-au ridicat deasupra apei, se mai tin la fiert 5-6 minute. Se strecoara apoi prin strecuratoare, se limpezesc cu apa calda, se scurg bine, se oparesc cu unt fierbinte si se sersc cu smantana proaspata.