Necesar - 1 l suc de zmeura, 1, 250 kg zahar, 1 g sare de lamaie.
Zmeura curatata se pune intr-un borcan si se zdrobeste amestecand usor cu o lingura de lemn. Borcanul cu
zmeura se leaga la gura cu un tifon si se tine 2-3 zile, amestecandu-se o data pe zi, ca sa nu prinda mucegai. Apoi sucul se strecoara printr-un tifon pus dublu sau triplu, udat in prealabil cu apa si stors. Sucul obtinut se lasa acoperit pana a doua zi sa se limpezeasca, apoi se scurge cu grija in alt s. cu atentie ca sa nu se rascoleasca drojdia care s-a depozitat la rund. Pentru fiecare litru de sirop se adauga cate 1,250 kg
zahar tos si cate 1 g sare de lamaie, se pune totul intr-o oala smaltuita si cu volumul dublu fata de cantitatea de sirop, deoarece atuncf cand fierbe, siropul face multa spuma. Dupa ce s-a introdus zaharul, se amesteca pana cand se dizol complet, apoi se lasa sa fiarba la foc mic, amestecandu-sc continuu la suprafata siropului ca sa dispara spuma. Se fierbe cam 30 minute, dupa care se toarna siropul fierbinte (clocotit) in sticle sterilizate si bine incalzite. Se astupa sticlele cu dopuri noi oparite in apa clocotita, se infasoara in paturi si se lin pana a doua zi. dupa care se pastreaza in camara.
