Timp de preparare: circa 1/4 de ora
Circa 260 kcal/portie
Se potriste a fi servit cu taitei prajiti.
1 castrate potrivit de mare (de sera)
100 g carne de porc tocata
1 catel de usturoi
sare
I v. d. c. praf de ghimbir
I I. s. ceapa rde taiata marunt
I ou mic
1 I. s. amidon (faina) piper proaspat macinat
I. s. mustar {de iuteala medie) I. s. glutamat
I. s. ulei de arahide (oli, floarea soarelui)
75 ml zeama de carne de pasare fiarta I I. s. sos de
soia 1 I. s. sos hoisin 1 ci sherrv
1. Castrai etele (de sera) se taie in patru bucati egale, (pe latime) se scot samburii impreuna cu partea din mijloc.
2. Catelul de usluroi se zdrobeste cu sare si se prelucreaza cu
carnea tocata, cu ghimbir, ceapa rde, ou si cu amidon inlr-i> masa compacta. Se condimenteaza cu piper, mus-tar si glutamat. Bucatile de castrati se umplu cu aceasta compozitie.
3. Uleiul |de arahide) se incalzeste intr-o tigaie. Castratele umplut se taie in felii de I cm grosime, se prajesc in ulei timp de 20 de minute, apoi se scot si se pun la caldura. In uleiul in care s-a prajit castratele umplut se pune zeama de came de pasare fiarta, sosul de soia. sosul hoisin si sherry. Toate aceste ingrediente se pun sa fiarba impre-una. Dupa cateva clocote se toarna sosul peste bucatile de castrati.
