Ca oameni ai secolului XX si ca cetateni ai unei tari bogate in resurse alimentare, ne mandrim ca suntem una dintre generatiile cel mai bine hranite din intreaga istorie. Pentru acest privilegiu platim insa un pret mult prea ridicat, sub forma atator boli inutile, a inliditatii si a mortii premature.
Unde gresim?
Noi, romanii, mancam prea mult aproape din orice: prea mult zahar, prea multa grasime si prea multa sare. Consumam prea multe calorii. Pe deasupra, mai mancam si de prea multe ori pe zi.
Acest belsug\" ajuta ia punerea temeliei pentru aparitia bolilor arterelor coronare (care hranesc inima), a accidentelor sculare cerebrale, a hipertensiunii, artritei, diabetului cu debut la maturitate, a obezitatii si a cator tipuri de cancer. Aceste boli sunt raspunzatoare de trei sferturi din totalul deceselor. Iar aparitia lor, asa cum am spus deja, este legata de stilul de viata, mai precis de modul in care ne hranim.
Boli produse de alimente? Va referiti, cu siguranta, la pesticide si consernti?
In mod surprinzator, pesticidele si conserntii nu sunt agentii cei mai daunatori dintre alimentele pe care !e consumam. Va prezentam, in cele ce urmeaza, cati inculpati\" si mai periculosi:
» Zaharul. Pentru multi dintre concetatenii nostri,
zaharurile rafinate contribuie cu peste 20% la totalul caloriilor consumate intr-o zi. Datorita faptului ca aceste zaharuri sunt lipsite de
fibre si de alte substante nutritive,
caloriile pe care Ie contin sunt goale\" sau despuiate\". Pe de alta parte, data fiind densitatea lor calorica crescuta, ele constituie unul dintre cei mai puternici agenti promotori ai obezitatii.
» Alimentele rafinate. Exista in popor credinta ca rafinarea este ce bun, pentru ca inlatura din alimente partile nedigerabile, care oricum nu sunt folositoare. in ultimul timp insa, aflam tot mai mult despre cat de necesare sunt
fibrele pentru protectia impotri cator tipuri de cancer, pentru silizarea nivelului zaharului din sange, pentru controlul
greutatii corporale si pentru prevenirea unui intreg cortegiu de
tulburari gastrointestinale, cum ar fi:
litiaza biliara, hemoroizii, diverticuiita si constipatia.
» Sarea. Romanii consuma intre f5 si 20 g de sare pe zi (3-4 lingurite). Aceasta inseamna de cea 20 de ori mai mult decat ar fi necesar si constituie una dintre cauzele importante ale hipertensiunii, insuficientei cardiace si bolilor de rinichi.
» Grasimea. Cei mai multi dintre noi nu ne dam seama ca 40% (sau chiar mai mult) din totalul caloriilor le consumam sub forma de grasime. Aceasta depaseste cu mult posibilitatile meolice obisnuite ale organismului. Rezultatul este astuparea selor de sange, cu aparitia bolilor arterelor coronare si a accidentelor sculare cerebrale. Dieta bogata in grasimi contribuie, de asemenea, la aparitia obezitatii, a diabetului de maturitate si a anumitor tipuri de cancer.
» Proteinele. O
alimentatie bogata in carne si produse de origine animala furnizeaza organismului mai multe proteine, grasimi si colesterol decat poate folosi acesta. Cei mai multi dintre noi consumam de 2-3 ori mai multe proteine decat ar trebui. Oamenii de stiinta au ajuns la concluzia ca o
dieta cu mai putine proteine si mult mai putine grasimi si colesterol esic esentiala pentru imbunatatirea starii de sanatate si a longevitatii.
» Bauturile. Romanii beau rareori apa. in schimb, beau orice altce: bauturi racoritoare carbogazoase si dulci, cafea, ceai, bere si alte bauturi alcoolice. Si aceasta de mai multe ori pe zi. Aceste bauturi, fiind foarte bogate in calorii si lipsite de fibre, produc mari perturbari ale nivelului sangvin al zaharului si saboteaza orice efort de control al greutatii corporale. Iar alcoolul, cafeina, fosfatii si alte substante chimice prezente in aceste bauturi reprezinta riscuri suplimentare pentru sanatate.
» Gustarile. Senzatiile gustative bine nascocite tind sa ia locul hranei aderate. Gustarile sunt astazi disponibile in scoli, gradinite cu program prelungit si chiar in spitale. Pauza de
cafea (gustarea de la ora zece) este ce de la sine inteles in timpul orelor de serviciu, la fel ca gustarile servite de elevi in timpul pauzelor, la scoala, sau cele servite in timpul urmaririi programului TV. Mesele bine ificate, servite in cadru! familiei, au devenit mai degraba exceptia decat regula. Aceste gustari tulbura
digestia si imporeaza stomacul. Si cine nu a suferit macar o data de indigestie, balonare, gaze, dureri cu caracter de arsura sau de alte probleme gastrointestinale?
