Laptele este alimentul perfect pentru bebelusi;
laptele mamei, bineinteles. Exista peste 4.300 de specii de mamifere pe fata pamantului, iar laptele fiecarui mamifer este in mod precis conceput si adaptat pentru puii sai.
Vreti sa spuneti ca laptele de ca nu ar trebui sa fie dat sugarilor?
Se aduna tot mai multe argumente in acest sens. Colegiul Medicilor Pediatri din S.U.A. nu mai recomanda lapte de provenienta animala pentru copin sub un an. Motivele? Problemele legate de absorbtia fierului, alergiile, colicile, eczemele, congestiile nazale si bronsice.
Cum stau lucrurile cu noi, ceilalti? Nu-i asa ca laptele este un aliment sanatos?
Timp de ani de zile, am fost facuti sa credem ca laptele este indispensabil sanatatii. Nu trebuie insa sa pierdem din vedere faptul ca omul de rand oricum consuma prea multe grasimi, prea mult colesterol, prea multe proteine si prea putine
fibre alimentare. Din punct de vedere al continutului caloric, laptele integral contine 50% grasimi (majoritatea fiind grasimi saturate, daunatoare) si 20% proteine. Un pahar de lapte integral contine aceeasi cantitate de colesterol Ca si 100 g de friptura. in plus, laptele nu contine deloc fibre alimentare. De aceea, consumul de lapte nu face decat sa imporeze si mai mult un sistem meolic si asa suprasolicitat.
Ce se poate spune despre laptele partial degresat?
Acest tip de lapte reprezinta un progres fata de laptele integral, dar nu chiar asa de mare cum pare la prima vedere. Continutul de 2% grasime al acestui lapte este calculat din greutatea sa, nu din totalul caloriilor. Astfel, din punct de vedere al greutatii, laptele partial degresat contine 87% apa si 2% grasimi. Restul sunt proteine si glucide.
Dar calciul? Nu este laptele cea mai buna sursa de calciu?
Este aderat ca laptele este bogat in calciu, insa, inainte de a alege sa consumati lapte, invitam sa cantariti intre antajul unui continut crescut in calciu si cate dintre dezantajele majore ale laptelui.
» Incidenta bolii coronariene este mult mai mare in tarile occidentale in care se consuma mult lapte decat in tarile in care laptele nu este un aliment obisnuit pentru adulti. Laptele integral, datorita continutului sau crescut in grasimi saturate si colesterol, contribuie la aparitia bolilor de inima.
» Tarile cu cel mai ridicat consum de produse
lactate au cea mai mare rata a osteoporozei. Aceasta boala este foarte rar intalnita in tarile neconsumatoare de produse lactate. Asadar, in loc sa protejeze impotri osteoporozei, consumul zilnic de produse lactate poate contribui, de fapt, la demineralizarea oaselor. Acest lucru, aparent paradoxal (and in vedere continutul crescut de calciu al laptelui), se explica prin faptul ca organismul pierde calciul, incercand sa meta-bolizeze excesul de proteine adus de lapte si deritele sale.
» Compozitia laptelui riaza foarte mult de la o specie animala la alta, depinzand de viteza de crestere a puilor speciei respective. Copilul se dezvolta mult mai lent decat orice animal, iar compozitia laptelui uman oglindeste aceasta deosebire fundamentala. Unele studii au aratat ca explicatia maturizarii accelerate ce se poate obser la copin de astazi trebuie cautata in prezenta generoasa a laptelui altor specii de animale in alimentatia acestora.
» Dupa intarcare, foarte multi copii dezvolta intoleranta la iacto-za (incapacitatea de a digera acest
zahar din lapte). Aceasta se manifesta prin balonari, crampe abdominale si diaree. 75% din negri si asiatici sunt afectati de aceasta tulburare, precum si o buna parte din albi.
» Laptele este si cel mai implicat aliment in aparitia alergiilor. Prin
digestia laptelui de ca se pun in libertate peste 100 de alergene (substante raspunzatoare de declansarea reactiilor alergice). Multi dintre cei ce sufera de afectiuni legate de functionarea sistemului imun - cum ar fi astmul,
artrita reumatoida sau
febra de fan - se simt mai bine dupa ce inceteaza sa mai consume lapte.
» Majoritatea romanilor consuma peste 100 g proteine pe zi. Aceasta reprezinta de doua ori ratia proteica recomandata pe zi. Nu uitati ca laptele este un aliment bogat in proteine.
» Laptele este o cauza obisnuita de constipatie.
» Prin lapte se pot transmite diverse boli, daca nu este sterilizat (pasteurizarea nu este totdeauna suficienta; laptele trebuie fiert).
De asemenea, uneori laptele contine urme de antibiotice si
hormoni cu care se suplimenteaza hrana cilor.
Din ce in ce mai multe persoane preocupate de sanatatea lor aleg alte surse de calciu; cereale, legume si zarzaturi verzi si, la nevoie, suplimente cu calciu.
Sa intelegem de aici ca adultii nu au nevoie de lapte?
Multe persoane adulte traiesc si raman sanatoase pana la adanci batraneti fara sa bea lapte sau sa foloseasca alte produse lactate, Daca se foloseste, laptele trebuie consumat intr-o forma degresata, de preferinta in cantitati mici, ca adaos la prepararea alimentelor sau cu
cerealele de la micul dejun.
Ganditi- la urmatorul lucru: in afara gradinilor zoologice, nici un mamifer nu consuma laptele altei specii si, o data intarcat, nici un mamifer nu mai bea lapte. Omul este singura exceptie.
Laptele oricarei creaturi este un aliment sanatos numai pentru puii ei.
