Scurta discutie
In ultimul deceniu, multe reviste de larga circulatie si carti au descris progresele in cercetarea vitaminelor si nutritiei. Din pacate, multe din aceste relatari au facut afirmatii nefondate privitoare la beneficiile nutritiei pentru mentinerea sanatatii si prevenirea cancerului. Drept urmare, s-au nascut unele idei eronate asupra valorii nutritiei. Discutam mai jos cateva din conceptiile raspandite in publicul larg.
1.
. Eroare - Starea sanatatii este cu atat mai buna, cu cat sunt administrate mai multe vitamine si nutrienti suplimentar.
. Adevar - Aceasta teorie poate fi periculoasa. Consumul excesiv al anumitor nutrienti poate proca serioase probleme. De exemplu, administrarea in mari cantitati a vitaminei A (50.000 unitati internationale - U.I.
- sau mai mult, pe zi, pe o perioada mai lunga de timp) produce intoxicarea ficatului, iar excesul de seleniu (500 de micrograme sau mai mult pe zi, pe o perioada mai lunga de timp) poate duce la aparitia cataractei (imbolnavire a ochiului prin opacizarea cristalinului).
2.
Eroare - Toate formele de vitamine A, C sau E sunt similare si produc efecte asemanatoare.
Adevar - afirmatia de mai sus nu este adevarata. De pilda, acidul retinoic este mai activ decat retinolul sau acetatul de retinil, asupra celulelor canceroase. Alfa-tocoferolul poate actiona ca antioxidant, in timp ce acetatul alfa-tocoferyl si succinatul alfa-tocoferyl nu au aceeasi proprietate. Desi exista o unica forma de vitamina C, aceasta se prepara, in mod obisnuit, in combinatie cu diverse minerale. Preparata cu fier, mangan si cupru, vitamina C poate fi periculoasa, deoarece, in prezenta acestor metale si a oxigenului, se produc substante toxice. Preparatele de vitamina C continand sodiu, magneziu si calciu nu au aceste efecte.
3.
Eroare - Sucurile de fructe congelate si bauturile racoritoare obtinute din prafuri, odata amestecate cu apa, stocate in frigidere, isi mentin un continut ridicat de vitamina C.
Adevar - Nici aceasta afirmatie nu este adevarata.
Sucurile de fructe congelate sau sub forma de pulbere pot asigura cantitati de vitamina C doar cand sunt baute imediat dupa preparare. Vitamina C dizolvata in apa, chiar cand e stocata la temperaturi scazute, se deterioreaza rapid si, dupa douazeci si patru de ore 50% din eficienta este pierduta.
4.
Eroare - Unii cred ca pentru intretinerea sanatatii sau prevenirea cancerului trebuie sa ia toate vitaminele dimineata, la micul dejun; altii cred ca administrarea de vitamine se poate face doar din cand in cand, mai ales pe timpul iernii si ca asta e suficient.
Adevar - Conceptiile acestea nu sunt corecte. Frecventa cu care o persoana trebuie sa ia vitamine depinde de rata de subrezire a organismului respectiv. Administrarea vitaminelor A si E oral, de doua ori pe zi (dimineata si seara) este corecta; nu la fel se intampla si cu vitamina C. Vitamina C se degradeaza rapid in organism (de obicei, in decurs de doua pana la patru ore); astfel se recomanda ca vitamina C sa fie consumata de cel putin patru ori pe zi. In plus, pentru prevenirea cancerului, consumul vitaminelor la momentul adecvat si in functie de dieta fiecaruia este un element important. Administrarea de vitamine doar din cand in cand nu constituie o practica eficienta pentru mentinerea sanatatii.
5.
Eroare - Evitarea consumului excesiv de carne nu
este o metoda eficienta pentru prevenirea cancerului.
Adevar - Nu este asa. Consumul excesiv de carne in tarile occidentale a fost asociat cu cancerul de colon. Un argument il constituie si faptul ca, de exemplu, printre adventistii de ziua a saptea, care sunt vegetarieni, rata acestor cancere este scazuta.
6.
Eroare - Suplimentele alimentare nu sunt necesare pentru prevenirea cancerului.
Adevar - Rezultatele recente ale studiilor intreprinse pe subiecti umani nu sunt suficiente spre a sustine sau respinge conceptia de mai sus. Totusi, studii pe anumite animale au aratat ca suplimentele alimentare sunt esentiale in prevenirea cancerului.
7.
Eroare - O dieta cumpatata e suficienta in prevenirea cancerului.
Adevar - Conceptul de dieta cumpatata este extrem de general. O dieta cumpatata poate sa nu fie adecvata pentru optima protectie contra cancerului, desi, cu siguranta, este preferabila unei diete prea abundente. Consumul, la momente adecvate, de vitamine A, C, E si beta-caroten este important, de asemenea, mai ales cand sunt consumate alimente ce contin elemente cancerigene. Asigurarea cantitatilor necesare din aceste vitamine, in momentele optime, numai printr-o dieta echilibrata se poate dovedi a fi o imposibilitate practica. De aceea, nutrientii suplimentari pot fi necesari pentru o protectie maxima contra cancerului.
8.
Eroare - Mediul, hrana si apa poila sunt deja atat de poluate incat nu putem face nimic si, drept urmare, trebuie sa acceptam cresterea riscului de imbolnavire drept o realitate.
Adevar - Chiar daca, imediat, nu putem face prea multe, pentru indepartarea substantelor cancerigene din mediu sau dieta, putem, cu siguranta, reduce agentii cauzatori de cancer printr-o hranire corecta, suplimente alirnentare si mod corespunzator de viata.
9.
Eroare - Un surplus de zinc este necesar pentru fortificarea sanatatii si prevenirea cancerului.
Adevar - Poate sa nu fie adevarat. In fapt, excesul de sine poate bloca actiunea seleniului, important agent anticancerigen.
10
Eroare - Cancerul este o boala a celor in varsta, asa incat nu trebuie sa ne preocupe hrana copiilor, ca masura preventiva.
Adevar - Ideea poate fi adevarata pentru unele forme de cancer, precum cancerul de colon sau cancerul rectal. Totusi, majoritatea cancerelor pot surveni la orice varsta. Astfel, pentru prevenirea cancerului, hranirea corecta este importanta si pentru copii.
11.
Eroare - Nu exista probe stiintifice ca suplimentul de vitamine are efecte benefice.
Adevar - Eficienta suplimentului de vitamine in prevenirea cancerului si mentinerea sanatatii n-a fost pe deplin fundamentata pe subiecti umani. Sunt necesari patruzeci sau cincizeci de ani pentru obtinerea unor rezultate edificatoare. Totusi, studiile de laborator au indicat faptul ca vitaminele pot intari sistemul imunitar al organismului, pot reduce nivelul substantelor cancerigene din organism, pot proteja organele vitale contra efectelor negative ale radicalilor liberi (substante chimice nocive), pot bloca actiunea elementelor cancerigene si opri dezltarea unor anumite tipuri de cancer. Unele din aceste efecte benefice ale vitaminelor au fost demonstrate pe subiecti umani.
12.
Eroare - Majoritatea suplimentelor vitaminice sunt eliminate din organism prin urina si materii fecale, asa ca, ce rost are sa le luam?
Adevar - In momentul de fata nu stim cu exactitate
ce cantitati de vitamine sunt necesare pentru o maxima protectie contra cancerului si pentru mentinerea sanatatii. Vitamina E este prezenta in compusi de tocoferol ce activeaza ca antioxidanti, dar acesti compusi sunt insili. Acetatul comercial realizat din tocoferil alfa este sil, dar nu activeza ca antioxidant pana ce nu e transformat de organism in tocoferol-alfa. Rata de descompunere de catre organism a vitaminei C este ridicata, astfel ca preluarea de vitamina C din hrana naturala este adesea insuficienta pentru asigurarea nivelurilor necesare. Este necesar un supliment de vitamina C si E (alfatocoferol), pentru ca stomacul sa reduca nivelul nitrosaminelor, agenti potential cauzatori de cancer, daca se consuma alimente precum sunca, carnati, hot dogs sau alte preparate curente din carne afumata, ce contin nitriti. Prezenta acestor vitamine este necesara in momentul consumului acestor produse. Deoarece nu cunoastem cantitatile precise de vitamine necesare celulelor, trebuie sa le asiguram cantitati suficiente din care ele sa poata extrage necesarul. Astfel, desi eliminam cantitati importante de vitamine, aceste vitamine isi r fi indeplinit rolul important in organism. De aceea excesul de vitamine in dejectiile organismului nu trebuie considerate irosite.
13.
Eroare - Suplimentele de vitamina C pot proca pietre la rinichi.
Adevar - Acest efect n-a fost observat la adulti normali. Este un fapt bine silit acela ca, daca urina devine acida, unele produse ce trebuie eliminate prin rinichi se pot solidifica sub forma de pietre. Totusi, acest fenomen biologic se produce, de obicei, daca in organism survin disfunctii, iar solutiile acide nu mai pot fi chimic neutralizate in mod corespunzator. In mod normal, organismul are o mare capacitate de neutralizare a acizilor pe care le primeste. In conditii speciale, cand organismul este bolnav si si-a pierdut capacitatea mentionata, vitamina C nu trebuie sa se consume in cantitati mari.
14.
Eroare - Suplimentele vitaminice creeaza dependenta.
Adevar - Desi s-au folosit doze mari de vitamina C (pana la 20 grame pe zi) pentru tratarea dependentei de heroina, ele n-au procat modificari ale functionarii organismului. Totusi, persoanele care consuma cantitati suplimentare mari de vitamine nu trebuie sa inceteze brusc consumul acestora. Deoarece sistemele organismului s-au adaptat la doze ridicate de vitamine, o intrerupere brusca a alimentarii cu acestea ar putea proca simptomele unor deficiente de vitamine.
15.
Eroare - Vitaminele si nutritia sunt suficiente pentru tratarea tuturor cancerelor.
Adevar - Din pricina complexitatii cancerelor, nici vitaminele si nici alti agenti nu pot vindeca, prin sine, tumori avansate, dar vitaminele pot fi folositoare in combinatie cu alte tipuri de terapii. Vitaminele pot ajuta, de asemenea, la intarzierea sau prevenirea reaparitiei cancerului. Folosirea vitaminelor in tratarea cancerului trebuie facuta conform ratiunilor stiintifice; folosirea lor empirica poate fi ineficienta.
16.
Eroare - Beta-carotenul actioneaza doar ca provitamina A si nu are o functie specifica.
Adevar - In plus, fata de actiunea ca provitamina A, beta-carotenul produce efecte biologice pe care vitamina A nu le produce.
17.
Eroare - Toate tipurile de vitamina E au acelasi efect asupra celulelor canceroase.
Adevar - Unele rezultate experimentale au aratat ca succinatul de alfatocopheril este cea mai eficienta forma de vitamina E.In momentul de fata, vitaminele A, C, E si beta-carotenul sunt folosite experimental, separat, sau asociati, pentru prevenire a cancerului. in plus, ele sunt folosite izolat sau in asociere la tratarea cancerelor prin metode conventionale. Rezultatele unora din aceste studii au fost date publicitatii. Pana ce r fi silite metode superioare de tratament al cancerului, trebuie continuata utilizarea tuturor tratamentelor pe baza metodelor curente.
