Necesar:
5-6 kg
sfecla rosie,
cateva felii de
paine neagra
.
Se curata sfecla rosie, se taie sferturi si se asaza intr-un borcan care se umple cu apa calduta fiarta in prealabil. Se adauga cateva felii de
paine neagra, se acopera cu un tifon si se tine la cald pana ce lichidul se acreste si capata o culoare rosie.
Se scoate borsul din vasul in care s-a murat sfecla, se strecoara in sticle si se tine la rece.
Se foloseste la acrit borsuri si ciorbe. Se pune in ciorba numai dupa ce aceasta este complet fiarta. Borsul de sfecla murata nu se fierbe inainte de a fi pus in ciorbe, ci numai se incalzeste, ca sa-si pastreze taminele si sa nu se decoloreze.
