Necesar:
100-l20
nuci verzi,
1 kg zahar,
100 g
miere de albine,
1 lamaie,
2-3 cui-soare,
1-2 bucatele de scortisoara
.
Se folosesc
nucile verzi inainte de a li se intari coaja si miezul. Acestea se curata de coaja verde pana la coaja propriu-zisa inca moale si pe masura ce se curata se pun in apa rece ca sa nu se innegreasca. Se tin in apa o zi, acoperite cu o farfurie intoarsa. In acest interl de timp, se schimba apa de 2-3 ori, apoi se scurg nucile de apa, se limpezesc si se introduc in siropul pregatit din 1 kg zahar, 1/2 1 apa, 100 g miere, zeama de lamaie si condimente, Se fierb impreuna, pana ce se constata prin incercari ca siropul s-a legat, dupa care se ia cratita de pe foc, ca sa nu Se caramelizeze zaharul.
In continuare, se aduna si se indeparteaza spuma si dupa ce dulceata s-a racit se pune in borcane, se acopera cu celofan ud si se leaga ermetic cu sfoara uda. Se pastreaza la loc rece si uscat.
