1 kg
gutui altoite, 1 kg zahar, 3 linguri de zeama de lamaie, 3 pahare de apa (1/2 l) si eventual ½ baton de nilie.
Se aleg gutui mari, se curata de coaja si se rad pe razatoarea cu orificii mari. Se pot taia si cu cutitul ca taiteii. caz in care este bine sa lucreze doua persoane, intrucat gutuile se inrosesc daca stau mai mult timp taiate.
Se pune siropul la fiert si la primele clocote se adauga o lingura de zeama de lamaie. Dupa ce siropul s-a legat, se trage pe marginea masinii de gatit si se adauga gutuile. Se pune apoi din nou la fiert si eand incepe sa clocotesca, se adauga si restul de zeama de lamaie, iar atunci cand este gata se pune nilia. Se incearca dulceata si daca siropul sta bob, atunci ea este suficient de legata ( textul de la ina 250). Se curata de spuma si se rastoarna in alt s. Dupa ce se raceste se pune in borcane.
