In ce consta conflictul dintre dietele ,.!a moda\\\" si stiinta nutritiei? Principalul (si cel mai real) exemplu mediatizat apare atunci cand este vorba despre mijloacele de scadere in greutate - nu esle sanatate, resilita datorita echilibrarii alimentatiei, ci un factor diametral opus. Viteza de scadere in greutate! Iata ce vor sa obtina toti cei care s-au hotarat sa faca "un experiment pe om\\\". Curajosii care incearca pe rand "cel mai nou mijloc\\\" de a slabi viseaza ca nu le-a mai ramas mult timp sa se chinuiasca. 5 kg pe saptamana! 10 kg pe saptamana! Ura-a! Uraaaa! in acest caz, nimeni nu mai acorda atentie problemelor pielii, starii organelor interne.
Nu se stie de ce, dar intotdeauna trebuie sa slabesti "in scurt timp\\\": fie se apropie intalnirea cu colegii de clasa, fie li-ai cumparat jeansi noi, fie trebuie sa iti faci fotografie pentru pasaport Si ce daca -
diete "rapide\\\" sunt multe pe lumea asta, factori deshidratanti si mai multi. Doua saptamani de paranoia de infometare - si fostul conducator al lucrarii de diploma isi pleaca fruntea in fata dumneavoastra, iar fostele prietene se inrosesc de invidie. intr-un cunt, ..sturm und drang\\\" si nicht problema. Numai ca acele 6-8-l0 kilograme pierdute se intorc in ritmul raliului si pe neasteptate, chiar si cu "un adaos\\\". Iar dupa aceea, si
stomacul incepe sa se comporte atat straniu incat are nevoie repede de un psihiatru
- cica, eu aproape ca nu mananc, iar stomacul ma doare si coapsele cresc Si de ce tocmai mie mi se da o asemenea pedeapsa?
Pentru graba, desigur. Pentru ca organismul uman este un sistem complex, bine echilibrat. Si de departe, nu toate mecanismele sale le sunt cunoscute specialistilor nutritionisti. daramite obisnuitilor entuziasti ai urii. Si printre altele, orice dicta se bazeaza pe aceea ca organismul este pur si simplu lipsit de unul sau cate surse de energie - asa ca saracul sufera de lipsa a ceea ce inainte avea in exces. Suferind, noi
slabim cum slabim in timpul unei boli, iar atunci cand "boala\\\" trece, ne insanatosim - adica ne indreptam. La propriu. Oscilarea
greutatii corpului de aici acolo, disparitia permanenta din
dieta cand a carbohidratilor, cand a grasimilor, cand a proteinelor - si practic un deficit permanent de
vitamine si minerale-toate acestea provoaca o stare insila si de boala a spiritului si a corpului. Si acestea nu sunt inca toate neplacerile cauzate de "slabirea rapida\\\".
Daca este sa judecam la rece: poate pielea umana normala sa se intinda, sa se stranga in volum atat de rapid incat sa acopere disparitia momentana a formelor bogate? Iar daca pentru invelisul nostru cutanat nu exista in principiu o posibilitate vrajita de a se contracta in asemenea ritm, ce se intampla atunci? Iesirea este una singura - o iesire ingrozitoare. Lasarea! Ceea ce chirurgii numesc "buzunare\\\" - aparitia unor cute ale pielii, care nu pot fi ascunse in nici
un mod, in afara retezarii cu ajutorul bisturiului. Dar, vreti sa stiti, ce se intampla in interiorul corpului care slabeste?
Astazi, de multe multe ori, ne comportam astfel: excludem din dieta grasimile si luam agenti de ardere a grasimilor, sperand ca in absenta "intrarilor din exterior\\\" vor incepe sa se dizolve repede-repede depunerile vechi de grasimi, iar corpul isi reveni la normal. Of! Efectul "lipsei\\\" poate actiona si pe un ait front. Doar
grasimea este materialul de constructie al selor. Fara acest "ciment\\\", peretii selor devin fragili si se rup usor. Aproximativ acelasi efect - ce uimitor! -il are si excesul de colesterol. in general, excluzand fie o substanta, fie alta din regimul nostru, riscam foarte multe.Inseamna ca limitand doza de anumite substante nutritive, putem sa corectam activitatea unuia dintre sisteme, a | celui gastro-intestinal de exemplu, insa sa impiedicam activitatea sistemului nervos sau a celui cardioscular. Sar totul deoarece pastrarea sanatatii se poate face numai printr-o
alimentatie adecta, printr-o dieta in care excesele si lipsurile ,.se pun in slujba\\\" exclusiv a sanatatii si a organelor antrenate, iar indreptarea neajunsurilor existenie se face numai treptat.
Iata de ce in multe module ale acestei carti vedeti fraza despre necesitatea consultarii medicului. Acestea nu sunt cuvinte goale! Trebuie sa stiti prin ce sunteti puternici in interior si prin ce nu. Numai daca te uiti in oglinda nu poti sa determini acest lucru. Cea mai cunoscuta asociatie americana Weight Watchers ("Aparatorii greutatii\\\"), o organizatie in care nu este ieftin sa intri - aproximativ 250 de dolari, urmareste combinarea diferitelor produse cu ajutorul recomandarilor nutritionistului personal - flecare membru al asociatiei are un nutritionist. Si in aceiasi timp aici se fac analize si masuratori - trebuie sa se cunoasca cu exactitate care este greutatea optima a corpului pentru persoana respecti, nu greutatea ideala in principiu. Nu trebuie sa orientati spre parametrii concurentelor astenice la "Miss Ce\\\". Exista cate reguli pe care incearca sa le respecte toti cei care pretuiesc nu numai aspectul exterior, ci si sanatatea.
. Dieta trebuie sa fie aleasa individual si aprobata de medicul curant.
. In dieta trebuie incluse toate vitaminele, proteinele si
mineralele necesare, de aceea luati aminte: necesitatea acestor substante este diferita de la o persoana la alta!
. Pierderea in greutate trebuie sa se faca sil, insa treptat, nu mai mult de 500 de grame pe saptamana. Acest rezultat poate fi obtinut prin scaderea numarului de calorii la 3.500 kcal pe saptamana.
. Programul de scadere in greutate trebuie sa includa o faza de silizare si control - perioada de "iesire\\\" din dieta trebuie sa fie minimum de doua ori mai lunga decat durata dietei propriu-zise.
Suntem siguri ca multora le-a trecut prin cap idcea: si ce daca nu voi tine seama de toate precautiile voastre prostesti? Ce se intampla atunci? Sincer vorbind, nu stim. Aceasta depinde de starea in care se gaseste organismul dumneavoastra si cat de greu este drumul pe care pregatiti sa mergeti catre viitorul luminos. Prognoza poate fi numai aproximati - insa intotdeauna nelinistitoare.
In primul rand, sa incepem cu revenirea greutatii de prisos. Minimul de pierderi energetice ale unei persoane adulte (daca stati toata ziua pe canapea, zambind fericit catre tan) inseamna 1.200-l.300 kcal. Daca alimentele nu sunt de ajuns, organismul incearca sa scada consumul de energie pana la 1.400-l.700 de calorii. Apare ce de genul abuliei, al lipsei de vointa patologice: incercam instinctiv sa urmam intatura veche orientala-"Mai bine sa stai in picioare decat sa mergi; mai bine sa stai jos decat in picioare; mai bine sa stai culcat decat sa stai jos; si mai bine sa mori decat sa stai culcat\\\". Tuturor le este cunoscut pe ce se bazeaza principi ui oricarei diete severe-pe limitarea alimentelor calorice. Nu ne indoim ca acest lucru da rezultate - dupa dieta, greutatea se reface in aproximativ jumatate din timp.
Perioada de revenire la greutatea initiala se intinde de obicei de la 2 la 5 luni. in primele doua luni bucurati de propria silueta, iar dupa aceea incepeti sa acumulati kilogramele si chiar un "plus\\\" la ele - 0,2-l,7% din "rezer\\\"
distrusa la un moment dat. inca din timpul dietei, organismul dumneavoastra lipsit de doza necesara de energie isi micsoreaza necesitatile, isi refuza totul, insa in acest timp incearca sa isi completeze rezervele presimtind vremurile aspre. Iar in acest timp, ratiunea, care este de asemenea la dieta, ca si stomacul, intra intr-o
depresie de infometare: doar organismul "mananca\\\" tesutul muscular, limiteaza ajungerea zaharului la creier, impiedica activitatea tubului digestiv iiumai pentru a-si pastra "rezer neatinsa\\\", iata de ce in Vest, cabinetele psihiatrilor sunt pline de persoane la regim, chinuite de depresie, bulimie,
anorexie si lipsa de vointa.
Din pacate, suferintele bietilor americani nu isi gasesc rezolrea in practica. Monodietele la moda in Occident -consumul unui singur produs (lapte, de exemplu) in prima d, al altuia (salata de creson sau ananas) - in ziua urmatoare s.a. - determina carente ale substantelor nutritive. Carentele provoaca avitaminoza. Iar monodieta nu scade greutatea in mod deosebit. Aceleasi rezultate mizere si in cazul dietei hollywoodiene, cu regimul ei neobisnuit pentru stomacul rusesc: 2 kiwi la micul dejun, un fruct de papaia si un sufleu de fructe la pranz, 2 mango la cina. Infometarea terapeutica provoaca o puternica slabiciune si il obliga pe infometat ,.sa cada\\\" din ritmul normal de viata. Daca aceasta batjocura curata organismul, pierderea in greutate si volum in cazul infometarii sunt relativ lipsite de importanta.
Potrivit ultimelor studii ale nutritionistilor cu renume din cea mai puternica clinica din SUA, Mayo, asa-numitele "diete minune\\\" care se intind pe 2-7 zile au serioase carente.
. Dieta cu grapefruit. care se bazeaza pe faptul ca produsele bogate in proteine se consuma alaturi de suc de srapefruit pentru a arde grasimile, este foarte dezechilibrata: cantitatea mare de carne, piept, oua pe care o consuma omul in timpul zilei nu se echilibreaza in nici un fel cu 1 1 de suc ie grapefruit, cu atat mai mult cu cat pana acum nu exista o confirmare medicala a capacitatii sale de "a arde grasimile\\\".
. "Supita cu rza\\\", populara din cele mai vechi timpuri, diferite soiuri de rza fiarta in bulion, poate fi o buna dieta pentru zilele de detoxifiere, insa atunci la supa nu trebuie adaugate ca desert 2 I de lapte si 1 kg de banane, cum se recomanda in cate riante ale acestei diete.
. Dicta-minunc hollywoodiana de 48 de orc, care se bazeaza pe un cocteil special purificator si tonifiant, actioneaza ca un mijloc de eliminare din organism a reziduurilor si toxinelor, insa aceasta dieta nu este pentru slabire.
Cand alegi o dieta este foarte greu sa iei o hotarare rationala - vrei sa intri mai repede intr-o masura mai mica la haine si in sfarsit sa te privesti in oglinda cu entuziasm. Insa astazi, conceptiei individuale de nutritie i se opune practic toata informatia in masa: peste tot straluceste o reclama a produselor pentru slabit, se nd culegeri cu ceie mai noi diete, se descriu metode incredibil de exotice "de slabire dupa Demis Rousos\\\" - a incaput pe mainile teroristilor si a slabit deodata! Si cel mai trist dintre toate este ca pe lume nu exista lucruri perfecte: o dieta "absolut ideala\\\", nici rapida, nici de durata, mi exista, cum nu exista organisme echilibrate in acelasi mod. Femeile puternice isi amintesc rar de acest lucru - cum aud de "un nou mijloc miraculos de a slabi\\\" il aplica pe sine imediat, iar in curand dintii incep sa cada. Dar pot sa cada nu numai dintii!In acelasi timp, riantele de "diete rapide\\\" scad semnificativ activitatea noastra Fizica. Si pentru .,a respecta din zori si pana-n seara\\\" oricare dintre "dietele rapide\\\" e mai bine sa nu iti mai pese de nimic, sa iti iei concediu si sa stai cat mai departe nu numai de colegii de serviciu, ci si de familie. Altfel, cei din casa o vor isteriza "pe noua Kosmodemianskaia\\\" cu rugamintile de a se ridica de pe canapea si a de a intra "de garda la bucatarie\\\". Pentru cele care nu au posibilitatea de a fugi de toti si de toate exista riante "blande\\\" de a slabi. Veti slabi treptat-fara depresie, fara accese de lacomie, fara iesiri nervoase si ameteli. Iar principalul, in timpul scaderii "linistite\\\'\\\' in greutate, este sa puteti sa "functionati\\\" in liniste - sa educati copin, sa struniti solul si soacra, sa munciti si sa odihniti - sunteti de acord ca aceasta este rezolrea optima.
Un asemenea mijloc de a slabi se intinde mai mult decat dietele severe - ele de obicei dureaza 2-3 saptamani, iar o dieta "blanda\\\" - pana la 3-6 luni, in functie de excesui de grasime. Insa mijlocul delicat de a slabi este bun tocmai pentru ca nu il scoate pe om din regimul lut normal: puteti sa mergeti la serviciu, sa alergati prin magazine, sa mergeti ia teatru sau in cluburile de noapte, numai sa controlati putin atunci cand vizitati bufetul.
Tineti seama de cate particularitati ale modificarilor de greutate.)n primul rand. este un lucru delicat, pentru firile rabdatoare. In timpul procesului exista apogee si caderi. S-ar putea sa vi se para ca totul stagneaza - nu lasati prada nici plictiselii, nici indicatorilor de greutate. Este posibil ca pierderea primelor kilograme sa se faca rapid - puteti sa pierdeti pana la 4 kg in prima saptamana. Apoi apare o incetinire pana\\\' la 0,2-0,5 kg pe saptamana. Nu speriati si continuati.
Cel mai greu este sa scapati de un modest - 5-l0 kilograme. Organismul dumneavoastra se lupta impotri reprezentarilor contemporane despre silueta ideala. El se straduieste sa isi pastreze rezervele - pentru "orice incident\\\". Daca nu sunteti de acord cu "spiritul sau prezator\\\", nu- limitati numai la dieta - faceti aerobic, jogging, gimnastica, plimbari pe jos. De asemenea este bine ca in timpul dietei sa luati suplimente alimentare care sa contina crom - acest "metal al vietii\\\" intareste peretii muschilor si ajuta sa evitati lasarea pielii in cazul pierderilor mari in greutate. Si principalul -incercati sa mentineti in acesie limite si dupa ce ati slabit! ■Netinand cont de marea diversitate si imensa popularitate a dietelor, specialistii isi pun permanent intrebarea: se poate folosi oricine in general de aceste mijloace care actioneaza elegant si sunt ele complet lipsite de pericol? Se poate sa refuzi orice dieta? Sa asculti numai "chemarea naturii\\\", sa mananci ceea ce vrei, sa iti dezvolti frumusetea interioara, uitand de toate oglinzile din lume! Insa cu o asemenea indiferenta nu este de acord nici o femeie normala. Aderul, probabil, sta unde la mijloc: silueta este o bogatie la fel ca si lumea interioara, de aceea trebuie sa o aparam. Si sa facem acest lucru permanent, cu atentie si maiestrie.
