Hrana noastra inseamna mai mult decit vitamine,
minerale si fibra. Specialistii nutritionisti au identificat in jur de 12.000 de substante fitochimice care au diverse roluri in prevenirea anumitor boli. Cum majoritatea acestor compusi interactioneaza, este normal ca pentru o
alimentatie sanatoasa sa consumam o hrana cit mai riata.
Asigurati- ca hraniti cit mai riat
O hrana riata inseamna ca alegem sa mincam o gama larga de alimente din cele mai riate sortimente (cereale, fructe, produse
lactate etc.), dar si alimente din cadrul aceluiasi sortiment (secara, orz, griu). Consumul de hrana cit mai riata asigura substantele nutritive esentiale si alte componente necesare alimentatiei zilnice.
Ce se intelege printr-o hrana riata
Exista numeroase definitii pentru ce inseamna o hrana riata, dintre care amintim:
- Consumul de alimente din cele cinci grupe
- Consumul de alimente care sint diferite din punct de vedere nutritional, cum ar fi portocalele si piinea.
O hrana riata presupune si diversitate din punct de vedere biologic
Exista cinci grupe de alimente, diferite din punct de vedere biologic (chimic si fizic):
- Alimente de natura animala - oua, lapte si produse lactate; produse din carne provenita de la peste si animale domestice (ci, porci); organe precum ficat si creier; pasari si vinat
- Alimente de natura vegetala - fructe, legume si cereale. O alimentatie riata presupune consumul a diferite feluri de legume, precum cele cu frunze verzi, flori si cele din familia cepei sau a dovleacului
- Alimente microbiologice - ciuperci, drojdie, bauturi fermentate (cidru), alimente fermentate (sos de soia)
- Apa
- Dulciuri - zahar, dulceata, bauturi racoritoare, prajituri si biscuiti.
Sanatatea dumneavoastra are nevoie de o alimentatie riata
Exista numeroase studii care arata ca un consum de hrana riata imbunatateste starea de sanatate si reduce riscul aparitiei anumitor boli.
Consumul de alimente cit mai riate, in cantitati mici prezinta urmatoarele antaje:
- Ofera o protectie impotri diabetului si a bolilor cardiosculare (de inima si de circulatie)
- Confera longevitate organismului
- Imbunatateste starea generala a organismului
- Duce la scaderea tesutului adipos de pe abdomen
- Previne aparitia cancerului.
Exista si conceptii noi asupra cancerului, care este considerat din ce in ce mai mult ca o boala datorata deficientelor din alimentatie, si lipsa din hrana cotidiana a alimentelor care confera imunitate ne face vulnerabili. Unele dintre aceste alimente, ca de exemplu ceaiul, pot avea un continut scazut de substante nutritive, dar sint aproape intotdeauna bogate in substante fitochimice.
Alimentatia riata este benefica si pentru persoanele care sufera de o anumita boala. De exemplu, diabeticii pot fi ajutati prin:
- reducerea riscului aparitiei bolilor macrosculare (pentru persoanele care sufera de
diabet de tip II)
- nivelul mai scazut al zaharului din singe.
Influenta unei alimentatii riate asupra mentinerii greutatii
Consumul riat de alimente bogate in substante nutritive cu un continut energetic redus, precum
legumele si fructele, poate ajuta sa mentineti o greutate corporala corespunzatoare.
O alimentatie riata asigura o buna nutritie
Alimentatia riata asigura o
nutritie corespunzatoare. Totusi, trebuie sa se tina cont si de urmatoarele aspecte:
- Valoarea nutriti a alimentelor poate fi afectata de felul in care acestea sint obtinute, pastrate si preparate
- O alimentatie riata nu are in vedere cit de mult consumi din fiecare aliment sau cit de des maninci
- Consumul unor alimente riate ne garanteaza ca anumite componente din hrana zilnica, precum fibrele, care nu au o loare nutriti ridicata, fac parte de asemenea din alimentatia noastra.
Studiile au aratat ca ar trebui sa consumam mai mult de 30 de alimente pe saptamina (inclusiv ierburi si condimente). Acest lucru ne garanteaza consumul unei game riate de:
- substante nutritive cunoscute
- combinatii benefice de substante nutritive
- substante nutritive care n-au fost inca recunoscute de stiinta ca fiind benefice pentru sanatatea noastra.
Mentinerea rezervelor de hrana atit in stare proaspata, cit si congelate pe tot parcursul anului ne asigura obtinerea unei hrane cit se poate de riata.
Stiinta nutritionista este intr-o continua dezvoltare si mai sint inca multe de aflat despre posibilele antaje pe care anumite alimente si componentele lor complexe le pot oferi.
Sfaturi practice pentru diversificarea alimentatiei
- Consumati alimente care contin deja o rietate cit mai larga de substante, ca piinea integrala si musli
- Pregatiti-
cartofi prajiti, supe, salate, care reprezinta o modalitate simpla de a mari consumul unor legume cit mai riate, prin adaosul a numeroase ingrediente, in special ceapa, usturoi, patrunjel, diferite verdeturi si condimente
- Imbunatatiti retetele traditionale prin adaugarea de noi legume si zarzaturi
- Pregatiti- zilnic sandwich-uri cit mai riate si gasiti noi metode de preparare, ca de exemplu adaugati un pumn in plus de ierburi la salate sau
nuci peste cartofii prajiti.
Dulceturile si
mierea - alimente indispensabile dintr-un meniu consistent
Inaintea descoperirii substantelor fitochimice, dulceturile si mierea nu erau recomandate, deoarece au un continut ridicat de
zahar si nu contin
vitamine si minerale in cantitati semnificative. Totusi, ele contin substante fitochimice, mai ales dulceturile facute din citrice si anumite tipuri de miere. Multe dintre fructele folosite la prepararea dulceturilor sint sezoniere si astfel exista o modalitate de a le consuma si dupa ce sezonul lor s-a terminat. Consumul de dulceata, cit mai riat, in timpul saptaminii (mai ales cind sezonul fructului respectiv s-a terminat) duce la diversificarea fructelor prezente in alimentatie.
Ce este de retinut
- O alimentatie riata inseamna consumul unei game cit mai largi de alimente din cit mai multe sortimente (cereale, fructe, produse
lactate etc.).
- O alimentatie riata ne mentine sanatatea si ne ajuta sa ne protejam impotri unor boli precum diabet, cancer si boli cardiosculare.
