Necesar:
40-50 scoici,
o ceapa,
1/2 felina sau 1-2 radacini de patrunjel,
1 frunza de dafin,
boabe de piper,
100 g ceapa,
sare,
300 g orez,
100 g unt,
o lingurita de bulion
.In sul in care a fiert zarzatul se pun la fiert scoicile (20-25 minute) spalate bine, se acopera sul si apoi se ia de pe foc. Dupa 8-l0 minute, cand scoicile se deschid, se scoate
carnea din l. Intre timp, se pune la prajit
ceapa taiata marunt, dupa care se adauga carnea scoicilor si se inabusa impreuna 8-l0 mintue, apoi se adauga
orezul curatat, spalat si bine scurs de apa. Se mai fin pe foc 5-6 minute amestecand, apoi se sting cu zeama in care au fiert scoicile (circa 1 litru). Se adauga bulion de rosii, sare si
piper dupa gust si se amesteca totul pana da in fiert. Apoi se introduce in cuptor pentru 20 minute.(Cuptorul se tine cu usa deschisa, iar pilaful se acopera cu un capac.)
