Ingrediente; 300 g
fasole uscata, 300 g
sfecla rosie, 100 g ceapa, 1 morcov, 1 radacina de patrunjel, 100 ml ulei, 1 foaie de dafin, 1 fir de cimbru, 1 legatura de patrunjel rde, sare, 0,5 1 bors de taraie.
Se pune
fasolea la inmuiat timp de 2-3 ore, dupa care se pune la fiert in apa rece impreuna cu morcovul, patrunjelul, foaia de dafin, cimbrul,
ceapa si jumatate din ulei. Cu restul de ulei se brezeaza sfecla taiata subtire.
Cand bobul de fasole se sfarama intre degete,
legumele se scot, se adauga sfecla brezata separat, se toarna borsul fiert in prealabil, se potriste de sare si se mai da o data in fiert. Se serste presarat cu patrunjel rde.
