Index » Dieta nutritie » Retete » Borsuri
» Bors de legume de iarna

Bors de legume de iarna

Pentru 6 portii:

300 g cartofi,

60 g morcovi,

1-2 radacini ele patrunjel,

2 cepe sau 2 fire de praz,

1 telina,

1/4 capatana de varza mica,

50 g bulion sau I pahar de suc de rosii,

50 ml ulei,

500 ml bors de tarate,

2-3 linguri de rdeturi taiate marunt,

sare,

100 g smantana
.
Se curata zarzavatul, se spala si se taie marunt sau se da prin razatoare. Ceapa se taie si mai marunt si se pune la inabusit intr-un vas cu unt. Dupa cateva minute se adauga zarzavatul si se inabusa in continuare 10-20 de minute, dupa care se stinge cu 2-3 linguri de apa si se lasa sa fiarba. Se adauga cartofii taiati in cubulefe mici, sare si cand sunt toate fierte, se adauga bulion de rosii sau suc de rosii, apoi se acreste, dupa gust, cu bors de tarate care a fost in prealabil fiert separat si strecurat. Se mai da borsul in 2-3 clocote, dupa care se ia vasul de pe foc, se curata de spuma, apoi se adauga rdeata si smantana.