Necesar:
500 g visine,
300 g zahar,
80-l00 g amidon de cartofi,
1 plic de
zahar vanilat,
1 l apa fierbinte
.
Visinele se spala in apa rece, li se scot samburii, se pun intr-un castron, se presara cu zaharul si se lasa 1/2 ora. intre timp, castronul se scutura de cateva ori ca sa iasa cat mai mult suc, care se scurge si se adauga in chiselita la urma.
Samburii de la visine se sparg si se pun intr-o oala cu 1 1 de apa clocotita, se lasa sa dea intr-un clocot, dupa care se strecoara. Lichidul obtinut se toarna peste
visinele macerate sau inrs si se da intr-un clocot. Tot atunci se toarna amidonul dizolvat cu putina apa fiarta si in prealabil racita. (Dizolvarea fainii de amidon se face in momentul in care trebuie adaugata.) Amidonul dizolvat se strecoara direct dintr-o data in vasul cu lichidul fierbinte si se amesteca cu telul pana da intr-un scurt clocot, dupa care se ia vasul de pe foc. se adauga sucul de la visine si se amesteca. Apoi se toarna in cesti sau in compotiere. Se serste calda, garnisita cu fructele din care s-a pregatit sau rece garnisita cu frisca batuta sau tot cu fructe.
