Pentru 100 ml de
cafea (o ceasca):
circa 15 g cafea macinata (o lingurita) si tot atata
zahar sau dupa preferinta
.
Cafeaua si zaharul se pun intr-un ibric si se dilueaza cu apa masurata cu ceasca respectiva de cafea. Se amesteca cu o lingurita, tinandu-se ibricul pe foc pana se formeaza caimacul, care se ia cu lingurita si se imparte in cescutele de cafea. Apoi ibricul cu cafea se pune din nou pe foc si dupa ce da in clocot se trage de pe foc, se lasa 1-2 minute ca sa se aseze zatul, dupa care
cafeaua se toarna in cesti. Se serste fierbinte.
