Ingrediente:
5-6 oua,
750 g cartofi,
100 g smantana,
50 g faina,
50 g unt,
40 g cascaval,
sare
. piper.
Se fierb cartofii curatati si taiati in bucati. Dupa ce au fiert, se scurg bine de apa si se trec prin sita, se adauga faina, untul, sare si
piper dupa gust si se amesteca. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, apoi smantana si se amesteca din nou bine iar la urma se adauga albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma unsa si potrit de mare, incat sa nu depaseasca mai mult de trei sferturi peretii formei. Se presara compozitia cu cascaval ras, se stropeste deasupra cu unt si se introduce in cuptor. Cand s-a ridicat si s-a rumenit este gata si se poate ser.
