250 g suc de zmeura. 250 A§ zahar.
Se prepara la fel ca jeleul de coarne
(Se fierb 1 kg de coarne cu pujina apa si se trec prin sita. La 250 g pulpa piure de coarne se adauga 250 g
zahar si se pun la foc sa fiarba bine, amestecand continuu cu o lopatica sau cu o lingura de lemn. Se incearca apoi daca jeleul este suficient de legat, inmuind coada unei linguri de lemn in pasta si apoi introducand-o intr-un s cu apa rece; daca pe coada lingurii ramane o pasta gelatinoasa, jelui este suficient de fiert; daca se scurge imediat in apa, mai trebuie fiert. O alta metoda de incercare consta in urmatoarele; se ia putina pasta, se pune pe o farfurioara, intinzand-o pe fundul ei, dupa care se lasa sa se raceasca cate minute; daca adunand-o la un loc pasta se tine, jeleul este gata.)
u deosebirea ca
zmeura nu se fierbe ci se trec crude prin sita si se decanteaza sucul limpede, apoi se fierbe cu zaharul.
