Necesar:
1 kg gutui,
300 g zahar,
apa cat acopera
.
Se spala gutuile, se taie (necuratate de coaja) in bucatele mici si se pun la fiert cu apa cat le acopera. Dupa ce sunt gata fierte, se rastoarna pe o sita ca sa se scurga toata zeama. La zeama obtinuta (300 ml) se adauga 300 g
zahar si se fierbe la foc moale, amestecandu-se mereu pana se topeste zaharul. Se ia spuma care se formeaza si dupa ce. s-a constatat ca este gata fiert, jeleul fiebinte se toarna in borcane incalzite. Se foloseste pentru glasat prin topire.
