Necesar:
200 g zahar,
300-400 g frisca,
2-3 linguri de lapte,
30 g cacao,
2 oua,
I plic de
zahar vanilat,
1 coala de pergament
.
O parte din frisca (circa 100 g) se incalzeste foarte putin, in ea se adauga zaharul si cacaua dizolvata in lapte caldut. Se amesteca pana se dizolva zaharul si se raceste compozitia bine. Dupa racire se adauga frisca batuta, zaharul vanilat, se amesteca lejer si cu aceasta compozitie se umplu forme speciale pentru parfe, care se inchid ermetic si se introduc in frigider, la congelator. Dupa inghetare se spala formele cu apa rece, se scoate parfeul din ele si se taie in felii potrite, apoi se impacheteaza fiecare felie in parte in hartie pergament si se pune din nou in frigider pana la serre.
