Iaurtul sg poate da copiilor incepand de la 5 luni. Metoda I de preparare : I ceasca de lapte fiert, AĞ61-dut, se amesteca cu 1 lingurita de maia (de iaurt). Se lasa, acoperit la cald. 24 ore (prinderea este mai rapida daca punem ceasca in apa calda). Se pastreaza cate lingurite de maia pentru a doua zi. Metoda a Ii-a de preparare : se fierbe laptele, se lasa sa se raceasca pana devine caldut, dupa care se toarna in pahare. Se pune in fiecare pahar cate o jumatate de lingurita smantana, se amesteca, se acopera cu capacele de carton gaurit si se lasa sa stea ia temperatura camerei timp de 24 orc, pana cand se prinde laptele. Apoi se pastreaza la rece pana ce se consuma. Lapte batut se poate da copiilor de la rsta de un an si jumatate. Lapte de ca crud se lasa Hi prins intr-un s acoperit, la caldura, 24 ore ra, 36 ore iarna. Cand este gata se bate bine cu telul pentru sfaramarea coagulilor, dupa care se serveste.
Branza de ca se poate da copiilor incepand de la G luni.
Metoda I de preparare (lenta) :
laptele proaspat se pune la prins intr-un s uscat, smaltuit. Se alege smantana de deasupra si so mai lasa la caldura inca 4 ore, pana se alege zerul (se poate adauga putin cheag, dar c mai putin gustoasa). Se pune intr-o sita A£ina sau intr-un saculet de panza, care se atarna deasupra unei oale in care se scurge zerul si se lasa 12 orc fih\'a a stoarce.
Metoda a Ii-a de preparare (rapida) : in laptele care fierbe adaugam clorura de calciu 20% (3 lingurite ia un litru lapte) sau ealcium laeticum pisat (4 lele a 0,50 g la o jumatate litru lapte).
