Ingrediente:
200 g orez,
1 l lapte,
3-4 oua,
1 kg mere,
50 g stafide,
200 g zahar,
100 g unt,
coaja de lamaie rosa,
l plic
zahar nilat,
scorpsoara,
pesmet
.
Se fierbe
orezul in lapte cu putina sare si cand este aproape fiert se adauga 100 g zahar si zaliarul nilat, apoi se lasa sa se raceasca. Separat, intr-un castron, se freaca untul si galbenusurile peste care se toama cate putin
orez fiert, se adauga stafidele alese si spalate, coaja de lamaie rasa, apoi se amesteca bine si la urma se adauga albusurile batute spuma. Jumatate din compozitie se asaza intr-o ta unsa cu unt si presarata cu pesmet, apoi se pune un rand de mere (curatate de coaja, taiate in felii cat mai subtiri si amestecate cu restul de zahar si scortisoara), iar deasupra se pune restul de orez, se niveleaza si se introduce in cuptor potrivit de incalzit. Budinca nu se rastoarna ci se taie in ta in care s-a copt, dupa care bucatile se asaza pe platou.
