Ingrediente: 1 kg de
macese uscate sau 2 kg macese crude, 2,8 kg zahar, 30-50 g drojdie, 7 litri apa, sucul de la doua lamai, 3 litri de n rosu superior (Cabernet Saugnon, Merlot sau Pinot noir).
Mod de preparare: macesele se spala bine cu cateva jeturi de apa rece si se pun intr-un vas de sticla (damigeana), peste care se toarna apa (fiarta si racita). Se adauga si celelalte ingrediente, dupa care vasul se astupa cu un dop etans prevazut cu tub de fermentatie, prin care se elimina bioxidul de carbon- Vasul se tine la caldura, daca nul se prepara in anotimpul rece, sau intr-o camera cu temperatura constanta, in lunile cu temperatura ridicata. Procesul de fermentatie dureaza 4-6 saptamani (in functie de temperatura spatiului in care se pastreaza nul).
In primele doua saptamani vasul se agita usor. Dupa incheierea intervalului, se filtreaza si se pune intr-un alt vas prevazut cu tub de fermentatie si se tine cateva zile pana la definitivarea procesului de fermentatie (care continua lent si aproape imperceptibil), proces care, daca nu este incheiat, poate provoca spargerea sticlelor prin explozie din cauza presiunii create de bioxidul de carbon. Se trage usor de pe drojdii, se pune intr-un alt vas peste care turnam nul si se astupa. Agitam usor compozitia si o lasam cateva ore pentru sedimentarea reziduurilor care se afla in suspensie. Dupa ce compozitia se silizeaza, se pune in sticle de 0,5 litri, inchise la culoare, si se astupa ermetic.
Mod de administrare: cate 100 ml de trei ori pe zi, la o jumatate de ora dupa mesele principale.
Proprietati: diuretic, tonic-aperitiv, taminizant, remi-neralizant.
Recomandari: tratamentul starilor de ataminoza C, afectiuni hepatice si renale, convalescenta, lipsa poftei de mancare.
Variante:
Ingrediente: 3 litri de n rosu din soiuri superioare curate (de casa), 300 g macese uscate sau 600 g macese proaspete, 300 g
miere de albine, apa.
Mod de preparare: se spala macesele si se pun la fiert la foc mic, intr-un vas cu apa cat sa le acopere. Se lasa la fiert cea 15 minute, dupa care se adauga nul si se continua fierberea inca 15 minute. Se ia vasul de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se adauga
mierea (preparatul trebuie sa fie caldut). Se amesteca compozitia cu o lingura din lemn pana se topeste mierea, iar cand s-a racit la temperatura camerei se fac filtrarea si imbutelierea in sticlute colorate, care se astupa ermetic.
Mod de administrare: cate 25 ml, de trei ori pe zi, inainte de mesele principale.
Proprietati: diuretic, tonic-aperitiv, regorant, vaso-dilatator, antiral, taminizant, remineralizant, stimulent, afrodiziac.
Recomandari: stari de ataminoza C, afectiuni hepatice si renale, poliomielite, herpes, enterorusuri, exces de colesterol, convalescenta, lipsa poftei de mancare, afectiuni ale pielii, impotenta, frigiditate, prevenirea unor boli cardiovasculare.
Ingrediente : 5 kg de macese, 4,5 litri de apa curata de izvor, 2 kg de zahar, 200 g drojdie de n (luata la fierberea mustului de struguri).
Mod de preparare: se spala bine macesele, se zdrobesc si se pun intr-un borcan sau intr-o damigeana. Peste ele se toarna apa in care a fost dizolvat zaharul. Se adauga drojdia, apoi compozitia se lasa la fermentat cea o luna de zile (pana cand fierberea inceteaza si reziduurile se depun pe fundul vasului). Dupa acest interval, preparatul se gusta si, daca fermentatia nu s-a incheiat, se adauga inca 0,5 kg
zahar si sucul proaspat de la o lamaie. Compozitia se agita usor si se lasa la fermentat inca o saptamana. Dupa acest interval, preparatul rezultat se strecoara cu atentie pentru a nu se tulbura, se pune in sticle, se astupa si se pune la pastrare in locuri intunecoase si racoroase.
Mod de administrare : se bea dimineata cate un paharel.
Proprietati: regorant, taminizant, remineralizant.
Recomandari: pentru intarirea organismului, convalescenta, stari anemice, ataminoza, demineralizare.
