Sunt fructe subtropicale (drupe), obtinute de la Maslin (Olea europaea L.), specie pomicola sempervirescenta (cu frunze permanent verzi), a carei cultura este cantonata in tarile mediteraneene, in Orientul Apropiat si, mai putin, in Transeaueazia.
Maslinele se recolteaza in faza de parga, cand se valorifica in stare verde, in saramura, sau la maturitatea deplina, cand au culoarea vanat-negricioasa si pot fi folosite pentru consum, in stare proaspata, sau conservate, pentru prepararea unor mancaruri si extragerea
uleiului comestibil.
Maslinele negre (recoltate la completa maturitate) contin circa 59% substante groase, 3% substante azotate, saruri minerale, pro-vitamina A,
vitamine din grupa B,
vitaminele C, E s.a. Ele au o valoarea energetica de circa 224 kcal la 100 g, iar uleiul de
masline de 900 kcal la 100 g. Maslinele negre au o digestibilitate mai buna, decat cele verzi.
Maslinele au proprietati antianemice, remineralizante, antinevralgice, laxative, emoliente si vermifuge (elul 5). Consumul lor este indicat in anemii, hepatism,
litiaza biliara, rahitism, diabet, pio-ree alveolodentara,
reumatism cronic si alte afectiuni.
» Uleiul de masline se foloseste ca aliment , dar si in scop terapeutic. Are proprietati emoliente, an titoxice si cicatrizante (Valnet J., 1986). El se utilizeaza pentru frectionarea corpului la copin rahitici si anemiati, iar in amestec cu usturoi dat pe razatoare, pentru frectii si masaje contra algiilor reumatismale, a nevritelor si entorselor ; se foloseste o capatana de usturoi pisata pentru 200 g ulei de masline ; se lasa la macerat 2'3 zile.
» Maceratul din ulei de masline\' (8 parti) si flori de Musetel (o parte), expus la soare patru zile sau incalzit in bain-marie si strecurat prin stoarcere, se foloseste contra gutei.
» Uleiul de masline in amestec cu glicerina (in parti egale) se foloseste pentru tratarea crapaturilor pielii, a eczemelor si pecin-ginei.
» Cataplasmele cu masline zdrobite constituie un maturatial abceselor si furunculelor.
