Cum fac Babeur in casa ?
Babeurul este lapte de vaca smantanit si acidulat prin fermentatie lactica naturala. Este un aliment-medica-ment, util, mai ales, in uncie cazuri de
diaree la
sugarul mic. A dat bune rezultate si in alimentatia complimentara, suplimentara sau chiar unica a nou-nas-cutilor la termen sau
prematuri dupa a 10-a zi. Fiind preparat din lapte smantanit, contine 5'8% grasimi, ceea ce-l face sa fie tolerat de sugarii mici. in functie de modul de preparare, continutul de grasimi poate atinge 13'20 g%.
Eabeurul se prepara punand
laptele de vaca smantanit la prins, in camara, dar poate fi preparat si rapid, dupa urmatoarea reteta :
500 ml lapte de vaca fiert si smantanit, se incalzeste pana la 40A°C (cand este caldut), se amesteca cu 10 g iaurt ; se lasa la prins la cald, pe o caramida asezata la foc mic pe aragaz. Dupa 2'4 ore, cand s-a prins, se opresc 10 g lapte (maia) pentru a 2-a zi si restul se amesteca cu 5 g
zahar si se bate bine cu telul. Se pune la fiert la foc slab, amestecand mereu, pana clocoteste 5 minute. Se tine la rece.
Eledonul ' care nu a mai aparut, era un babeur in pudra (fabrica Nestle-Vey ' Eltia). Preparat cu apa; continea 14%0 grasimi, 40%0 lactoza, 29,5-%o substante proteice. Se prepara rapid, turnand apa fiarta cu 5% zahar si racorita, in proportie de 100 ml peste doua masuri rase de Eledon. Nu se mai fierbea !
