Productia mondiala de
sucuri de fructe se obtine in proportie de 38%, din portocale, de 22% din mere, de 16% din struguri, iar. restul din alte fructe : pere, caise, piersici, cirese, sine, coacaze, -zmeura, afine,
catina alba s.a.
Sucurile de fructe sunt foarte bogate in apa, contin
glucide cu molecula mica (direct asimilabile de catre organism), saruri minerale, tamine, fermenti s.a. Ele sunt recomandate in alimentatia oamenilor de toate varstele, indeosebi in cea a copiilor si batranilor, precum si a femeilor grade sau care alapteaza.
Datorita continutului mare in saruri de potasiu, flavone si tamine,
sucurile de fructe sunt indicate in profilaxia si tratamentul bolilor cardiovasculare, actionand favorabil asupra intregii actitati a muschiului cardiac. Avand actiune alcalinizanta, aceste sucuri combat hiperaciditatea gastrica. Tratamentul cu sucuri gaseste o larga aplicare in bolile de ficat si ale cii biliare, precum \\si in cele de rinichi. Sucurile de fructe cu continut mai redus in glucide sunt recomandate diabeticilor si obezilor.
Sucul de mere si sucul de morco dau rezultate excelente in tratamentul bolilor de stomac si de intestin, de tip diareic, precum si in prevenirea diareelor de primavara la copii. Se recomanda ca sucurile de fructe si de legume sa fie introduse in alimentatia copilului incepand din luna a treia sau a patru de la nastere.
In
colitele cronice, tranzitul intestinal oscileaza intre pusee de
diaree si faze de constipatie, mai ales la persoanele care au exclus din hrana fructele si legumele. Mentinerea unui tranzit intestinal normal se poate realiza prin consumarea de
sucuri de fructe si legume, fructe coapte in cuptor etc. ( Colita) etand astfel folosirea laxativelor.
Datorita faptului ca fructele Si
legumele au atat valente nutritive, cat si terapeutice, ele nu pot fi inlocuite cu alte alimente, mai ales in ce priveste complexul taminic, continutul in substante minerale, acizi organici s.a. in plus, in unele afectiuni, fructele pot inlocui unele medicamente de sinteza. Pentru a se preveni si diminua asa numita boala medicamentoasa\", va trebui sa se faca apel, in masura tot mai mare, la farmacia naturii\". in aerarhia cauzelor mortalitatii, ,,boala medicamentoasa\" (produsa de folosirea abuziva si fara suficient discernamant a medicamentelor de sinteza) ocupa locul al IV-lea, dupa bolile cardiovasculare, cancer si accidentele rutiere.
Fructele pot inlocui, totodata, unele produse cosmetice.
\"Unele fructe, indeosebi merele, constituie un mijloc igienic si deosebit de practic de intretinere a dintilor si catatii bucale, contribuind substantial la mentinerea unei danturi frumoase si sanatoase.
