In prezent, majoritatea oamenilor stiu ca alimentele sarace in colesterol, grasimi saturate si sare ajuta la mentinerea unei tensiuni arteriale scazute si reduc formarea placilor de aterom sau a depozitelor de grasime in sele de singe. Mai putin cunoscute publicului larg sint vitaminele,
mineralele si factorii nutritivi specifici, cum ar fi magneziul, potasiul, niacina (vitamina B3), alte
vitamine din complexul B, vitamina E, coenzima Ql0, L-carnitina (un aminoacid) si acizii grasi din uleiurile de peste, care protejeaza specific impotri bolii cardiace si arteriale.
